Kotikaupunkikierros

Helsingissä töissä, eipä sitä usein ehdi kotikaupungilla kulkemaan. Vain viikonloppuisin on aikaa, mutta sekin aika tulee usein käytettyä kotoiluun. Joulun alla oli kuitenkin paljon kaikkea mielenkiintoista, joten heti joulukuun ensimmäisenä lauantaina tein ystäväni kanssa pienen kaupunkikierroksen.

Tosin ensimmäinen kohteemme ei ollut lainkaan kaupungissa, vaan syrjemmällä, Eprantiellä, josta en ollut koskaan edes kuullut, saati sitten  ikinä käynyt.  Periaatteessa aivan moottoritien kupeessa, mutta silti monen mutkan takana. Raakatori on paikan nimi. Viehättävästi maalaistalon pihapiirissä olevaan navettaan remontoitu verkkokaupan noutopiste, joka silloin tällöin avaa ovensa pop up -myymälänä.

Raakatori.fi on verkkokaupan osoite ja sieltä löydät paljon vaikkapa gluteenittomia herkkuja. Erityismaininta kikhernepastalle, jonka rakenne kuulemani mukaan on hyvinkin perinteisen pastan kaltainen.

Riihimäellä kannattaa pitää mielessä myös kehitysvammaisten aikuisten toimintakeskus Rivakka myymälöineen. Rivakka on tehnyt hienoa työtään jo vuodesta 1974 ja tarjoaa tällä hetkellä työ- ja päivätoimintaa noin 80 henkilölle. Keskuksen yhteydessä toimivan käsityömyymälän tuotteiden lisäksi on mahdollista vaikkapa tilata mittojen mukaan tehdyt räsymatot.

Seuraava kohteemme oli upouusi pieni liike, Bambi ja Kuu. Mikä paikka! Yhdistelmä vintagea, taidekäsityötä ja vihersomistusta. Kuin satumaailma! En olisi halunnut lähteä sen kauneuden keskeltä lainkaan pois! Hauskaa oli myös huomata, että Happyhamsterilla on kovinkin paljon samaa tavaraa, mitä Bambi ja Kuu oli asettanut esille.

Pakko tunnustaa, että Happyhamster yllätti itsensä viehättyessään esillä olleista posliiniesineistä. Aivan uusi kiinnostuksen kohde....

Mukavan kierroksen päätteeksi päädyimme kahvittelemaan Feeniks Cafén herkkujen äärelle ja yllätykseksemme osuimme paikalle juuri kun joulukalenterin toinen luukku avattiin Ysärin Sisarten laulamana. Hieno päätös mukavalle päiväretkelle!

Hyvinkään Sveitsin uusi elämä

Historian lehdet havisivat äänekkäästi, kun Foodloversit suuntasivat kohti Hyvinkäätä ja Hotel Sveitsiä. 1980 -luvulla silloinen Rantasipi Sveitsi Sibizoineen oli suosittu biletyspaikka, jossa naapurikaupunginkin nuoret aikuiset kävivät ahkerasti juhlimassa. Paitsi minä. En muista, että olisin ollut siellä yökerhoilemassa milloinkaan ystävieni lailla. Toisaalta muutin Riihimäelle vasta 80-luvun alkupuolella ja eipä aikaakaan, kun jo elin pikkurouvaelämää, johon ei yökerhot juurikaan kuuluneet. Mutta tarinoita olen kuullut, jo aiemmin ja varsinkin tällä visiitillämme! Hotelli on rakennettu 1976 ja kultakausi osui juurikin tuolle 80-luvulle. Presidentti Kekkonen on kuuleman mukaan ollut vakioasiakkaita, ei ehkä siellä Sibizassa kuitenkaan tai mistäs sen tietää! Hotelli on toiminut myös Miss Suomi -kilpailujen kuvauspaikkana. Sittemmin hotelli rapistui ja viime vuodet on käyty julkisuudessa kovaakin polemiikkia kiinteistön kohtalosta. Vuosi sitten kiinteistö viimeinkin myytiin ja tämän vuoden lokakuussa se avautui Primehotelsin operoimana Hotel Sveitsinä. Eikä kyseessä ole vain pelkkä hotelli, vaan elämyskeskus monine palveluineen. Ravintoloiden lisäksi tarjolla on elokuvia, kauneushoitoja, kuntosalia, uimalaa, monipuolisia liikuntamahdollisuuksia ja vaikka sun mitä!

Meille oli järjestetty hotellin esittelykierros ja niinpä pääsimme näkemään niin BioRexin upeat aulatilat kuin erilaiset tarjolla olevat huonevaihtoehdot ja kabinetit yksityistilaisuuksiin. Yllä oleva kuva on BioRexin aulasta. Hyvinkäällä on erikoisuutena REX-sali, jossa on anniskeluoikeudet. On siis mahdollista ostaa sekä pieniä ruoka-annoksia, että alkoholipitoisia juomia mukaan saliin. Kiva idea, vaikka ajatus listalla mainitusta kinkkupastasta leffassa kuulostaakin hivenen oudolta.....

Hotellin upea sisustus on Vallilan suunnittelemaa ja täytyy sanoa, että näissä huoneissa jokainen yksityiskohta oli tarkoin harkittu. Puolivakavissamme suunnittelimmekin jo saunallisen neljän hengen (2 makuuhuonetta + olohuone) sviitin varaamista hemmotteluviikonloppua varten. Pitääkö hemmottelua varten aina matkustaa kauas? Eikö 13 km ole ihan riittävä matka irtiottoon?

Hotellista löytyy erilaisia ravintotolatiloja eri käyttötarkoituksiin. Yllä oleva kuva on TILA-ravintolasta. Rento, helppo, mukava ja välitön tapaamispaikka koko perheelle (nettisivujen mukaan). Rentous näkyy myös listalla: salaatteja, burgereita, pizzoja.

Me olimme varanneet pöydän ALKU-ravintolasta. Kaunis ja viimeistelty sisustus, jonka kruunaa koko seinän leveydeltä olevat suuret ikkunat, jotka varmasti kesäaikaan tuovat luonnon upeasti osaksi sisustusta. Nyt näimme vain siellä täällä valaistuja mäntyjen runkoja. Kauniita nekin!

Kauniisti katetun pöydän ääressä oli hyvä samppanjalasillisen siivittämänä tutkia ruokalistoja ja miettiä valintoja. Champagne Cuvee Dangin Fays (9,36 € / 12 cl), klassiset samppanjarypäleet: Chardonnay, Pinot Meunier ja Pinot Noir. Kuiva, raikas, mineraalinen, hieman yrttinen.

Keittiön tervehdyksenä ruokahalua herättämään saimme lusikka-annoksen hirvitartaria, punajuurta, suppilovahveroita ja kananmunaraastetta. Olisiko kuitenkin ollut mukavampaa, että lusikalla olisi ollut oma pieni katelautanen tai se olisi laitettu vaikkapa leipälautaselle, eikä tuosta noin vain paljaalle pöytäpinnalle? Emme ole mitään erityisen bakteerikammoista porukkaa, mutta lusikka kuitenkin laitettiin suuhun suoraan tuolta pöydältä.....

Leipävalikoima oli herkullinen, en edes muista, että tarjoiltiinko meille peräti kolmea erilaista, mutta tässä kuitenkin niistä kaksi. Toinen appelsiinilla ja fenkolilla maustettua maalaisleipää ja toinen pellavansiemenistä ruisleipää. Sekä savustettua voita ja päällä juurespölyä.

Meillä ei ollut yhteistä menua, vaan jokainen valitsi listalta mieleisensä annokset. Minä aloitin Lintu -annoksella (12 €). Linnunmaksapateeta, päärynää, paahdettua briossia ja pistaasimurua. Lintu oli broileria. Kaunis ja herkullinen annos. Ajattelin, että en voi mitenkään rikkoa näin kaunista kokonaisuutta ja pistellä sitä poskeeni! Myös astioille jo tässä vaiheessa erityiskiitos, olivat upeita.

Linnun kanssa viininä Thörle Riesling Feinherb Saksan Rheinhessenistä (7,68 € / 12 cl). Puolikuiva, täyteläisen hedelmäinen, ryhdikäs. Viini löytyy myös Alkon tilausvalikoimasta (15,90 €, ravintolassa pullohinta 47,70 €).

Pääruuaksi valitsin Härkää ja selleriä (31 €). Hiilillä grillattua härän sisäfileetä, savuista selleripyreetä, lähimetsän sieniä ja vanhanajan pippurikastiketta. Loistoannos! Liha juuri toivotussa kypsyysasteessa (medium), maut kohdillaan. Selleripyreetä olisi kyllä voinut olla reilummin, sillä ensimmäinen ajatukseni, kun annos tuli pöytään, oli, että tuleekohan lisukkeet erikseen.....

Viinin valinta pääruualle ei ollut helppoa. Valintaa tuli hierottua ehkä turhankin pitkään ja lopulta kuitenkin päädyin melko helppoon......Chileäinen Montes Alpha Cabernet Sauvignon kun löytyy myös  ihan Alkon perusvalikoimasta (9,98 €). Tässä kohdin on sanottava, että nyt kirvelsi hinnoittelu! Maksoin 24 cl:n lasillisestani 16,32 €. Täyteläinen, tanniininen, mustaherukkainen, karhunvatukkainen, tumman kirsikkainen, suklainen ja tamminen juoma sopi kuitenkin pihvilleni suht mukavasti.

Viinivalintoihin emme valitettavasti valtavasti saaneet apuja melko kokemattomalta vaikuttaneelta tarjoilijaltamme. Suositusta kysyessämme hänen perusvastauksensa oli vastakysymys, mistä pidät? Meidän oli kuitenkin tarkoitus nauttia viinejä, jotka on ajateltu sopivan juuri kullekin annokselle, eikä mennä ainoastaan omien suosikkiviiniemme mukaan. Ehdottaisinkin, että menulle laitettaisiin valmiiksi jo 1-2 suositusviiniä, niin silloin helpottuisi sekä valitsijan, että suosittelijan elämä.

Jälkiruokana mantelia, kirnuvoita ja vadelmaa eli paahdettua mantelikakkua, mantelimurua ja vadelmajäätelöä (11 €). Viininä Farina Piero Bianco Passito del Veneto Italiasta (9,73 € ). Makea, intensiivinen, karismaattinen (?), vaniljaa, sokeroitua mantelia, täyteläinen. Rakastan jälkiruokaviinejä, joten tietenkin rakastin myös tätä. Mantelia mantelille, täydellinen liitto. Mutta millainen viini on karismaattinen? Hmmm......

Ihana ilta, täydellistä ruokaa, parhaat ystävät. Kokematon, mutta erittäin ystävällinen palvelu. Laskuni loppusumma sisältäen kaiken edellä mainitun oli 97,09 €. Se on paljon, Helsingin tasoa, mutta maksoin sen mielelläni. Tosin maksamisessa oli pientä säätöä, mutta lopulta pääsin rahoistani eroon :) Tänne tulemme varmasti uudelleen!

Kaiken kauneuden keskellä yksi asia kuitenkin pisti silmään. Miten tänne olikin valittu ehkä rumimmat ja halvimmat vesikannut ikinä! Pistäkää ne vaihtoon ja vähän äkkiä, pliis!

Suklaata ja salmiakkia

Lahjattomat treenaa. Näinhän sitä sanotaan. Omista kokkauslahjoistani en aina välttämättä ole täysin vakuuttunut, mutta silti pääsääntöisesti jätän treenit väliin.  Lähden vaan tekemään. Ja sitten käy miten käy, yleensä kuitenkin käy ihan hyvin. Nyt on kuitenkin tulossa kolmisenkymmentä vierasta Hotel Maman remontin jälkeisiin avajaiskemuihin, joten päätinkin tehdä suklaakeksejä koe-erän. Katsotaan, miten käy.

Pehmeät salmiakki-suklaakeksit

Ilta-Sanomat 3.11.2017

150 g huoneenlämpöistä voita

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1½ dl kaakaojauhetta

½ tl soodaa

1/4 tl suolaa

2 dl fariinisokeria

½ dl sokeria

1 kananmuna

1 rkl turkinpippurikarkkirakeita

Jos vain pystyt, aloita leipominen tarjoilua edeltävänä päivänä. Tai ainakin hyvissä ajoin.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit sähkövatkaimella voidemaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja vatkaa se seoksen joukkoon.

Sekoita kaikki muut ainekset erillisellä kulhossa sekaisin ja lisää seos pikkuhiljaa vatkaten taikinaan. Alkuperäisessä ohjeessa turkinpippurirakeet kehotettiin lisäämään erikseen aivan viimeisenä, mutta siinä vaiheessa niitä oli todella vaikea saada tasaisesti sekoittumaan taikinaan. Laita taikina 5-10 minuutiksi jääkaappiin jähmettymään.

Muodosta taikinasta noin 20 palloa ja aseta ne leivinpaperille jääkaappiin mahtuvaan astiaan. Ja kun vähän keskittyy, saa palleroista tasakokoisia. Toisin kuin kuvassa..... Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta taikinapalloja noin kuusi kerrallaan leivinpaperoidulle uunipellille. Keksit tarvitsevat tilaa ympärilleen, sillä ne leviävät uunissa.  Tässä on nyt kuusi palleroa, mutta ihan hyvin olisi mahtunut pari lisää. Anna paistua 7-9 minuuttia, keksit ovat vielä todella pehmeitä, kun ne tulevat uunista. Kun keksit ovat hetken jähmettyneet, nosta ne lastalla ritilän päälle jäähtymään. Minä siirsin ne ritilälle leivinpaperin kanssa. Aseta seuraavat taikinapallot kylmälle pellille.

Tuomio. Seuraavalla kerralla lisään aavistuksen verran enemmän turkinpippuria. En paljon, mutta hieman. Ajattelin myös tehdä hivenen pienempiä palloja, ehkä 30 kappaletta tuosta taikinamäärästä ja paistaa vain 7 minuuttia.

Keksit ovat IHANIA, mutakakkumaisen pehmeitä sisältä. Kyllä näitä kelpaa avajaisissa tarjolle laittaa!

EDIT: sanoista tekoihin, seuraavalla kerralla käytin hivenen enemmän salmiakkirouhetta ja sekoitin sen taikinaan yhdessä jauhojen kanssa. Pyörittelin 30 palleroa ja paistoin saman ajan eli 9 minuuttia. Todella hyviä olivat edelleen!

Lounaalla Etelä-Helsingissä: Tokyo Street

Pitkästä aikaa meillä oli tyttären kanssa lounastreffit. Hietalahden kauppahalliin on avattu useampikin uusi ravintola lähiaikoina ja hetken aikaa mietimme, että onko valintamme portugalilainen, filippiiniläinen vaiko japanilainen lounas. Päädyimme japanilaiseen Tokyo Street -nuudeliravintolaan. Nettisivut kannattaa kurkata, enpä ole aikoihin nähnyt niin kauniita annoskuvia!

Kaikki raaka-aineet ovat korkeatasoisia, luomua, lähellä tuotettua. Nuudelit tehdään joka aamu itse. On siis taatusti tuoretta tavaraa tarjolla! Lounaalla nuudeliannoksia oli valittavana kolme erilaista. Lohi, tofu ja kana. Tytär valitsi lohen, minä kanan. Kunhan ensin neuvottelimme kana-annokseen kuuluvan chilikastikkeen tarjottavaksi erillään, johtuen tulisuisuuskammoisuudestani.

Annokset näyttivät ja tuoksuivat herkullisilta. Tuoreita vehnänuudeleita, vihanneksia, lohta, mustia seesaminsiemeniä, japanilaista majoneesia ja merilevää.

Kana-annoksessani oli herkullinen liemi, jota varten katettiin myös posliininen lusikka. Paistetut tuoreet vehnänuudelit, kasviksia, chilikastiketta (pyynnöstä erillään), broilerin jauhelihaa, mustia seesaminsiemeniä, japanilaista majoneesia ja merilevää. Chilikastikekin tuli sitten hiljalleen lisäiltyä annokseen kokonaan, eikä se sitten niin tulista ollutkaan. Tulisuuden kanssa nyt vaan on niin, että helppo lisätä, mutta mahdoton poistaa.

Kympin hinta annoksesta oli paikallaan. Ravintola on suosittu, kaikki paikat olivat täynnä, mutta annokset saa myös ottaa mukaan tai tilata Foodoralla kotiin/toimistolle. Tosin melko rajatulla alueella!