Talvinen taatelikakku

Mausteiset taatelikakut tai ylipäätänsä taateli mielletään jotenkin vain jouluun liittyväksi, mutta joulu on niin lyhyt aika, että voihan tästä makumaailmasta nauttia pidempäänkin. Kakkupohjan tein jo pari viikkoa ennen joulua, pistin pakkaseen ja kaivoin esiin joulupäivänä siskon joulupöytään.

Taatelipelti

Kodin Kuvalehti 22/8.11.2023

18-24 palaa

1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita

2 dl vaaleaa glögijuomaa tai omenamehua

200 g voita

2 dl fariinisokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

1½ tl kanelia

1 tl inkiväärijauhetta

½ tl jauhettua neilikkaa

1 dl turkkilaista jogurttia

Tuorejuustokuorrute

2 prk (á 200 g) maustamatonta tuorejuustoa

2 dl turkkilaista jogurttia

1½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi

tuoreita luumuja ja viikunoita

saksanpähkinöitä

siirappia

Lohko taatelit kattilaan (ja poista kivet, jos on), lisää glögi tai mehu, hauduta 5-10 minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Paloittele voi taatelien joukkoon sulamaan. Sekoita hieman jäähtynyt taatelivoi tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja munat. Sekoita jauhojen joukkoon sooda ja mausteet. Kääntele kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.

Levitä taikina levyksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paista taatelipeltiä 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Jäähtyneen pohjan voit leikata kahtia ja pakastaa. Puolikkaasta riitti meillä hyvin 6 hengelle ja vielä jäikin.

Sekoita kuorrutteen ainekset. Levitä kuorrute jäähtyneen levyn pinnalle. Ja tosiaan kuorrutereseptin puolitin, koska pohjakin oli puolitettu. Koristele pinta lohkotuilla luumuilla ja viikunoilla sekä pähkinöillä. Raidoita pinta kevyesti siirapilla ennen tarjoilua.

Tämä kakku on NIIIIIIIIIIIN hyvää, että kokeile ihmeessä, et varmasti tule pettymään ja helppokin on, ei tarvita mitään erityisiä leipomistaitoja.

Makeiden herkkujen lisäksi nautiskelimme myös juustoista. Onhan joulu siinä(kin) mielessä ihanaa aikaa, että pöydät notkuvat herkkuja päivästä toiseen.

Tätä "kultaista" kahvikalustoa ihailimme lapsena aina mummumme astiavitriinissä. Koskaan niitä ei käytetty, joten jo oli aikakin. Eihän näihin pikkuruisiin kuppeihin kahvia mahtunut kuin hörpyllinen, mutta ah, miten kauniisti ne sopivat joulupöytään ja toivat mummun mieliimme ❤️

Makeanhimoon taateleita

Vuosi on lähtenyt käyntiin työn ja pitkien päivien merkeissä. Kun illalla melko myöhään tulee kotiin, ei paukkuja enää riitä kokkailuun. Lounaatkin on tullut syötyä lähinnä toimistolla, sillä viime viikon paukkupakkaset ovat tällä viikolla vaihtuneet lumimyräkkään, joista kumpikaan ei innosta poistumaan sisätiloista. Noh, tässä on ollut se hyvä puoli, että pakastimesta on syöty valmiita lihapulla-annoksia, kyyttöpadan jämiä jne.

Näitä mantelimassalla täytettyjä taateleita olisin halunnut jo jouluna kokeilla, mutta se vaan jäi. Niiden hetki tuli tänään, koska teki ihan sairaan paljon mieli jotain makeaa, eikä kotona ollut karkin karkkia, eikä lumessa rämpiminen lähikauppaankaan jaksanut innostaa. Siispä päätin tehdä makeat itse! Ja kun ohje on peräisin Yhteishyvän Kunnonsesonkia -osiosta, niin tämähän on varmaan ihan terveellistäkin. Tai ei ainakaan älyttömän epäterveellistä :)

Mantelitahnalla täytetyt taatelit

Kunnon sesonkia / Yhteishyvä

500 g pehmeitä taateleita

reilu kourallinen kuorellisia manteleita

½ tl suolaa

Viillä taatelit halki ja poista mahdollinen kivi. 

Paahda reilu kourallinen kuorellisia manteleita pellillä 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ovat ottaneet vähän väriä.

Laita mantelit ja noin puoli teelusikallista suolaa tehosekoittimeen. Sekoita niitä noin viiden minuutin ajan, kunnes mantelit ovat muuttuneet tasaiseksi massaksi. Tässä kohtaa usko oli koetuksella, mutta sitkeys palkittiin. Kun muutaman kerran olin kaapinut mantelimurut vaan sitkeästi kulhon pohjalle, niin todentotta siitä lopulta muodostui taikinamainen pallo.

Täytä halkaistut taatelit mantelitahnalla, laita ne takaisin kiinni ja hetkeksi jääkaappiin vetäytymään. Napostele sellaisenaan, tarjoa jälkiruuaksi tai pikkusuolaisten kanssa.

Massan jämät vetäisin digestive-keksille. Käy myös sille, mutta kyllä manteli paremmalta maistui taatelin kanssa. Ja vaikka ensin olin sitä mieltä, että ei nämä mitään makeita ole, niin ovatpa kuitenkin. Ei kovin montaa pysty yhdeltä istumalta vetämään. Ei, vaikka kuinka makean himotus olikin päällä :) Voisin kuvitella tarjoavani näitä joskus, joten ihan oli onnistunut kokeilu!

Tarjoilin näitä testihenkilöille niin aamun IC-junassa (ravintolavaunussa huomaamattomasti) kuin toimistollakin. Palaute oli positiivista!