sunnuntai 31. heinäkuuta 2016

Kesälomalaisen scampivartaat


Terveiset kesälomalta. Lomalta, joka on kulunut äärimmäisen nopeasti ja lomalta, jolla en ole saanut mitään järkevää aikaan. Tai onhan tietysti kokkailu ja kavereiden kanssa hengailu kesäretkien merkeissä järkevää tai ainakin hauskempaa, mitä vaatehuoneen raivaus, mökin katon pesu tai muut suunnitellut projektit olisivat olleet.

Tässä on sitten jäänyt blogikin vähän kesäterään. Tosin tekstiaihioita on useampiakin ja valokuvia järjestelty, joten jos tästä päivästä kehittyy ennusteiden mukainen ukkospäivä, niin varmaan syntyy jotain valmistakin. Verryttelen nyt lyhyellä ruokajutulla :)

Grillatut scampit ja kesäsipulit vartaissa
Nautiskellen -blogi

Scampivartaat
1 pkt raakoja scampinpyrstöjä
2 dl oliiviöljyä
2 mietoa chiliä
4 valkosipulinkynttä
1 lime
suolaa
pippuria

Sipulivartaat
4 kesäsipulia varsineen
oliiviöljyä
suolaa

En tiedä, minkä kokoista pakettia ohjeessa on tarkoitettu, mutta minulla pyöri pakastimessa pussinpohja, josta löytyi 23 scampia (=jättikatkarapua). Puolitin ohjeen ainekset, paitsi valkosipulin ja limen osalta. Valkosipulia laitoin 3 kynttä ja lime meni kokonaan.


Scampien esikäsittelyssä suolien poistaminen on se työläin osa. Eli tee veitsellä viilto pyrstön vatsapuolelle ja vedä suoli varovasti ulos. Kuivaa pyrstöt talouspaperilla painelemalla.


Tee marinadi suoraan pakastepussiin. Pilko chili ja valkosipuli pieneksi, purista limestä mehut. Kaikki ainekset pussiin ja scampit mukaan.


Sulje pussi ja puristele/kääntele sitä, jotta pyrstöt marinoituvat tasaisesti. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi maustumaan.

Puisia varrastikkuja pitää liottaa vedessä ennen käyttöä, että ne eivät grillatessa syty palamaan. Muurikalla tätä vaaraa ei ole, joten nyt en liottanut. Pujota scampit vartaisiin ja sivele vielä marinadilla.

Pilko sipulit, pujota vartaisiin, sivele oliiviöljyllä ja mausta suolalla.


Grillaa kypsiksi, voit vielä grillatessa lisätä vartaiden pintaan marinadia. Sitten vaan nauttimaan. Nam. Onneksi pakastimestani löytyy vielä kilon pussi tätä herkkua!


Kuvassa näkyvän focaccia-leivän ohjeen löydät täältä, klik.

maanantai 18. heinäkuuta 2016

Lounaalla Etelä-Helsingissä (vauvan kanssa): Hernesaaren Ranta


Pitkin alkukesää olemme käyneet kolmen sukupolven lounailla. Minä, tyttäreni ja pieni tyttärentyttäreni. Edellisestä puistolounaasta voit lukaista täältä, klik. Kolme sukupolvea oli nytkin paikalla, tosin tyttäreni oli vaihtunut äitiini. Lomani alkajaisiksi kun annoin tyttärelleni ja hänen puolisolleen muutaman tunnin laatuaikaa keskenään ja niinpä he suuntasivat kolmen ruokalajin parisuhdelounaalle Juureen ja me muut kärryttelimme pitkin Eiran ja Hernesaaren rantoja.




Vaan nälkä se tulee mummoillekin! Nukkuvan vauvelin kanssa kärryttelimme kohti Hernesaaren Ranta -aluetta, jota olen käynyt vain portilta kurkkaamassa. Epätodellinen keinotodellisuus. Se alueesta tulee ensimmäisenä mieleen. Juu, palmut ovat kyllä aitoja ja muutenkin on fiilis, kuin olisi tupsahtanut keskelle etelän turistialuetta.  On venelaituria, aurinkorantaa, baaritelttaa, esiintymislavaa jne. Sekä valtava määrä kontteihin sijoitettuja ruokapisteitä, siis oikeasti valtava määrä! Sinänsä idea on hyvä, kun saavut perheen tai muun seurueen kanssa kesäpäivää viettämään, voi jokainen valita juuri mieleistään ruokaa, mutta silti voidaan ruokailla samassa pöydässä. Paikkaa sanotaan street food -keitaaksi ja sitä se todella on!



Meidän valitamme ei ollut ihan perinteistä street foodia, vaan tilasimme Riipisen Riistaherkkujen kontista poroburgerit.


Ja nälkä lähti! Oikein pidemmäksikin aikaa, sillä annos oli todella tuhti. Ja maukas, vaikka kuvasta ei äkkiä niin voisi päätelläkään. Tai sitten meillä vaan oli t-o-d-e-l-l-a nälkä :)

Iltaisin alue on kuulemani mukaan oikea biletyskeidas baareineen ja huippuesiintyjineen. Näin päiväsaikaan kuitenkin ihan hauska koko perheen retkikohde.




Ja mitä vauva tykkäsi tästä paikasta? Nukkui erittäin hyvin ja vasta ihan ruokailumme loppumetreillä potkaisi varpaat ulos peitteiden alta kohti aurinkoa.


sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Meriaamiainen


Viikko pari ennen varsinaista kesälomakautta, jolloin suurin osa työkavereista jää lomalle ja edessä on kuukauden tauko kaikista toimistorutiineista, on kuin luotu siihen, että viimeiset palaverit pidetään toimiston ulkopuolella. Ja mielellään ulkona. Aina se ei onnistu, mutta meitä on kuitenkin siunattu sillä suoranaisella luksuksella, että meri on vain kivenheiton päässä toimistoltamme. Hernesaaren ja Eiran rannat mahtavine näkymineen. Siispä sinne palaveeraamaan!

Löyly





Maanantaiaamun viikkopalaveri Löylyssä. Aamuna, jolloin meri näytti harmaan ja synkeän puolensa. Satoi ja tuuli erittäin voimakkaasti, eikä ravintolan terasseilla näkynyt ketään. Mekin päädyimme suosiolla sisätiloihin.



Savulohitäytteinen leipä (7 €) maistui aamiaiseksi tuoremehun ja kahvin kera. Leipä oli oikein maukas ja siitä riitti vatsan täytettä pitkälle päivään.

Löyly on vierailun arvoinen paikka. Rakennus katolle jatkuvine terasseineen on todella hieno. Ja ne maisemat. Mereen ei väsy, se on joka päivä ja hetki erilainen. Meren tuijottelu on yhtä meditatiivista kuin tulen katselu.

Birgitta Hernesaari


Vain kaksi päivää myöhemmin meri näytti aivan toiset kasvonsa. Kauniit ja kimaltelevat. Aurinko helli meitä aamiaisesta ulkona nautiskelijoita.




Kaikki oli juuri niin hyvää, miltä näyttikin. Birgitasta saa aamaisen lisäksi myös lounasta, pari kertaa olen käynyt. Sekä työkavereiden, että vauvan seurassa. Tarinat näistä löytyy linkkien takaa.



Kuvat jälleen puhukoon puolestaan. Maisemat ovat vaan niin kauniit. Lämpimästi suosittelen kesäistä piipahdusta molempien ravintoloiden terasseille. Birgitta on kesäravintola, joka sulkee ovensa syksyllä, mutta Löylyssä riittää löylyä läpi vuoden.

lauantai 16. heinäkuuta 2016

Taste of Helsinki 2016


Taste of Helsinki järjestettiin nyt jo viidettä kertaa ja se on näin vakiinnuttanut asemansa kesäisten ruoka- ja viinitapahtumien joukossa. Viidettä kertaa olin myös minä mukana, edellisen kerran jutusta löydät linkit myös aikaisempiin tapahtumiin, klik. Sieltä löytyy muutenkin perusjutut siitä, miten tapahtuma toimii, sen suurempia muutoksia ei ole vuosien varrella tapahtunut. Loistavia ravintoloita, mielenkiintoisia, osittain jopa outoja annoksia, oma valuutta jne.


Sää ei meitä, minua ja tyttäriäni sekä perheemme vauvaa, suosinut. Vettä tuli ukkosen saattelemana aivan järkyttävä määrä ja se toi tapahtumasta nauttimiseen omat haasteensa. Mutta liput oli ennakkoon hankittu tähän avajaispäivän lounaskattaukseen, joten niillä mentiin.


Liekö sitten sateessa syy, ei ainakaan seurassa, mutta jotenkin päivän anti jäi vähän vaisuksi. Ei wow-elämyksiä. Onko tapahtuma vähän väsähtänyt? Vai minä? En tiedä, missä on vika, mutta nyt olen kuukauden vetkutellut tämän postauksenikin kanssa......  Käydään nyt tapahtuma vihdoin läpi annoskuvakavalkadina.



Mutta ensin tietenkin samppanjalle! Tässä vaiheessa vettä tuli taivaalta aivan järjettömästi ja mietimme, että jos jollekin pisteelle joutuu jäämään veden vangiksi, niin tämä on siihen paras paikka. Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru  Blanc de Blancs (49,90 €) löytyy Alkon tilausvalikoimasta. Erittäin kuiva, hapokas, hedelmäinen, paahteinen ja sitruksinen, varsin kelpo uusi tuttavuus. Tuottajasta voit lukea lisää maahantuojan sivuilta, klik.


Muru. Parmesanrisottoa, helix-etanoita ja persiljalientä. Päädyimme tähän annokseen oikeastaan risoton vuoksi. Varsin vaatimattoman ja värittömän oloinen annos, vaikka maut olivatkin kohdillaan. 6 mk = 6 €.


Tuttu juttu, minun ja kuopukseni juomat eivät vahingossakaan mene sekaisin keskenään :)


Liekö ilmastosta vaiko mistä johtuvaa, mutta mieleni teki kovasti maistella punaisia viinejä. Etelä-Afrikasta tuleva KWV Earth's Essence Pinotage 2014 (14,90 €) löytyy Alkon tilausvalikoimasta. Keskitäyteläinen, keskitanniininen, marjainen, mokkainen. En tiedä, kerronko tätä samaa juttua jo sadanteen kertaan, mutta kerronpa silti. Pinotage-viineistä tulee aina mieleen Kosmoksessa nautittu työporukan illallinen, jossa pääruuan kanssa kyseisestä rypäleestä valmistettua juomaa maisteltiin. Pitkäaikainen, sanavalmis pomoni kohotti maljan todeten, että "Pinotaas taas". Ihmeelliset asiat jäävät mieliin vuosikausiksi, tässä tapauksessa jo vuosikymmeniksi.......


Ravintola Sinne. Paahdettua lohta, avokadokreemiä ja retiisiä. 6 mk = 6 €. Sinnellä on ravintolat sekä Porvoossa, että Helsingissä, mutta  valitettavasti en ole kummassakaan vieraillut.


Bistro O mat Kirkkonummelta toi tapahtumaan nimikkoannoksenaan grillattuja jättikatkarapuja, vuohenjuustoa, salaattia ja grillattua valkosipulileipää. Musta valkosipulimajoneesi oli herkkua! Aivan kuten kaikki muukin lautasella. Uutta edellisvuosiin verrattuna oli juuri tämä, että ravintoloilla oli tarjolla omat nimikkoannoksensa. Ne maksoivat vähän enemmän, esim. tämä 9 mk = 9 €, mutta vastaavasti annoskoko oli muita tarjolla olevia annoksia suurempi. Viinisiskot ovat tehneet myös Kirkkonummen retken, siitä voit lukaista tarinan täältä, klik.


Ensimmäistä kertaa mukana oli myös ravintola Suomen ulkopuolelta, Restoran Ö Tallinnasta. Valitsin heiltä nimikkoannoksen maisteluun. Suolattua hirvenlihaa Saarenmaalta, mustavalkosipulikastiketta, villivalkosipulin versoja ja jäkälää. Erittäin onnistunut ja maukas annos, joka yllätyksekseni oli kylmä. Ja siis sen myös kuului olla :) Nam. 8 mk = 8 €.


Hirvelle valikoitui kaveriksi espanjalainen Marqués de Arienzo Reserva 2010 (15,98 €), joka löytyy Alkon normaalivalikoiman uutuuksista. Täyteläinen, tanniininen, luumuinen, kirsikkainen, viikunainen, tummasuklainen, kevyen nahkainen, tamminen. Eihän tuolta listalta puuttunut mitään! Viini-lehti hivenen harhaanjohtavasti kertoo, että viini on poistunut Alkon valikoimista, mutta se on tullut takaisin myyntiin 13.6.2016, joten ei syytä huoleen, kyllä sitä löytyy! Arvostelu kuitenkin löytyy ja viini saa Viini -lehdeltä loistavat neljä tähteä (=harmoninen, laadultaan erinomainen) ja vielä tulee kehut luonteikkuudesta ja edullisesta hinnastakin.


Toca. Ja vuorossa kierrokseni päättänyt jälkiruoka. Maitosuklaavanukas, kaakaocrumble, minttu-jogurttisorbettia ja mansikkaa. 5 mk = 5 €. Tocassa olen nauttinut yhden parhaista illallisista ikinä. Voit lukea siitä täältä, klik.


Jälkiruoka sai kaverikseen myös jälkiruokaviinin. Brachetto d'Acqui Castelgaro tulee Italian Piemontesta ja löytyy Alkon tilausvalikoimasta (12.29 € / ½ l). Kevyt, hapokas, makea, pirskahteleva, marjainen, rusinainen ja yllättäen punainen.


Tyttäret maistelivat vähän eri annoksia, mitä minä. Kuvattavaksi asti heidän annoksistaan päätyi Bistro O matin Haukiburgeri Vol. 2. Miten onkaan sievä ja kuulemma vielä herkullinenkin! 6 mk = 6 €.

Oheisohjelmasta sen verran, että Taste Theatren lavalla kävimme seuraamassa Stockmannin Herkun reseptin mukaisen Flank steakin valmistusta. Kirjoitan ohjeen tähän vastaisen varalta, niin herkullista tämä oli!

Flank Steak
Stockmann Herkku

½-1 kg flank/flat iron/skirt steak'a

Marinadi
1 rkl savuöljyä
1 rkl öljyä
1 rkl ruokosokeria tai hunajaa
1 tl sitruunamehua tai etikkaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl chilikastiketta
suolaa
pippuria

Sekoita kaikki marinadiainekset ja lisää pintasuolattu liha. Anna lihan olla marinadissa huoneenlämmössä vähintään tunnin verran. Kuumenna pannulla öljyä, kunnes lämpötila on saatu lähes maksimaalisen kovaksi. Paista lihaa puoleltaan 2-3 minuuttia paksuudesta riippuen ja nosta vetäytymään tiukkaan foliopakettiin noin 10 minuutiksi. Tarjoiluvaiheessa leikkaa lihassyyt poikkipäin ohuiksi viipaleiksi. Liha jäähtyy nopeasti, joten se on hyvä tarjota mahdollisimman nopeasti.


Mangosalsa
Stockmann Herkku

2 syöntikypsää mangoa
1 puntti korianteria
1 salotti tai makea sipuli
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

Kuutioi mango ja sipuli. Lisää joukkoon ohuelti leikattu korianteri sekä muut ainekset. Anna maustua tunti. Tarjoa grillatun lihan kanssa.


Siinä tämän tapahtuman anti. Rahaa meni järkyttävä määrä ja ensimmäistä kertaa olin sitä mieltä, että en saanut rahalleni täyttä vastinetta. Samalla hinnalla olisin nauttinut kunnon illallisen viineineen hyvässä ravintolassa. Nyt söin pieniä annoksia kertakäyttöastioista sateessa (vaikkakin katoksen alla) ja kylmässä seisten. Viinilasi sentään oli lasia. Samansuuntaista kritiikkiä olen lukenut jälkeen päin muiltakin tapahtumassa vierailleilta. Ehkäpä ensi vuodeksi on syytä keksiä lisää uudistuksia. Vaikka kyllähän minä itseni sieltä taidan joka tapauksessa löytää!

tiistai 12. heinäkuuta 2016

Brunssilla Launosissa


Launonen on kylä Lopen kunnassa, 12 km:n päässä Riihimäeltä. Kun kuulin brunssia tarjoavasta kesäkahvilasta, se tuntui niin uskomattomalta, että retki oli tehtävä. Ja hyvä, että tehtiin, aivan loistopaikka. Kaunista ja herkullista!


Kartanontien Kesäkahvila on toiminnassa ensimmäistä kesäänsä ja sijaitsee omistajansa kodin yhteydessä, josta kahvilakäyttöön on valjastettu talon toinen keittiö, sekä kaksi alakerran salia. Koska itsekin asun vanhassa talossa, sydäntä lämmittää aina, kun näen huolella ja rakkaudella pelastetun ja remontoidun talovanhuksen uudessa loistossaan.


Brunssi (9,50 €) on tarjolla maanantaista lauantaihin klo 11-14. Olimme paikalla tasan kello 11, sopivasti nälkäisinä, aamiaisen väliin jättäneinä. Vaikka valikoima on määrällisesti vaatimaton, niin kaikki on herkullista.


Erityismaininta näkkärille, karjalanpiirakoille, leivälle ja pullille. Näiden lisäksi brunssi sisältää jogurttia erilaisilla mysleillä, kananmunaa ja kahvin tai teen.


Samaan hintaan pääset nauttimaan myös päivän keiton, joka tänään oli kalakeitto. Kiireettömästi vietimme pöytämme ääressä aikaa reilusti toista tuntia!


Olimme tästä kaikesta niin ihastuksissamme, että varmasti tänä kesänä vierailemme kahvilassa uudemman kerran, vaikkapa vain kahvilla ja porkkanakakulla tai mitä nyt juuri silloin listalla sattuu olemaankaan :)



Seiniltä löytyy paikallisten taiteilijoiden vaihtuvia näyttelyitä. Huomaa hauska ikkunanpokakehystys!


Olisin halunnut kuvata jokaisen pöytäryhmän! Jokainen oli omassa erilaisuudessaan niin viehättävä. Menkää ja ihastukaa, tehkää kahvilan omistajan unelmasta onnistunut unelma :)

EDIT: Kesäkahvila on sulkenut ovensa tältä kesältä 29.7.2016. Kahvilan facebook-sivua kannattaa kuitenkin seurailla jo ennen ensi kesää, sillä kahvilan omistajan mielessä siintää haave joulukahvilasta!