Nopea naanpizza

Työpäiväni ovat pitkiä, lähden aamulla aikaisin ja palaan kotiin myöhään. Minulle on aivan normaalia se, että lähden Helsingistä iltakuudelta, jolloin olen kotona seitsemän aikoihin. En enää jaksa siinä vaiheessa kokkailla mitään erityistä, joten nopeat reseptit ovat tarpeen, muutoin söisin iltapalaksi vain pari leipää. Noh, leipäähän naanleipäkin on, mutta tämä on kyllä tavallista leipää herkullisempaa.

Naanpizza valkosipuliöljyllä, pinaatilla ja sienillä

Elle mat&vin / Maj 2022

4 annosta

4 valmista naanleipää

1 valkosipulinkynsi

3 rkl oliiviöljyä

75 g tuoretta babypinaattia

2 mozzarellapalloa

150 g sieniä

suolaa

mustapippuria

Kuori ja purista valkosipulinkynsi, sekoita öljyyn. Levitä valkosipuliöljy naanleiville. Yhdelle pellille mahtuu kerrallaan max 2 leipää. Huuhtele ja kuivaa pinaatti, levitä leiville. Revi mozzarella paloiksi ja viipaloi sienet. Lisää nämäkin leiville. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista naanpizzoja 215 -asteisessa uunissa 8-10 minuuttia, kunnes mozzarella on sulanut ja vähän ruskistunut. Tarjoa heti.

Söin iltapalaksi yhden leivän, ehkä se olisi riittänyt jopa kahdelle vähemmän nälkäiselle. Ihan älyttömän hyvää! Ja miten nopeaa ja miten helppoa! Siitä vaan kauppaan naanleipähyllylle ja kokeilemaan. Suosittelen. 

Pakkauksessa on 2 leipää ja nämä löytyvät (ainakin Prismasta) samalta hyllyltä paistovalmiiden patonkien ja sämpylöiden kanssa.

Mietin myös, että olisi mainio mökkiruoka vieraillekin. Iltapalalle saunan jälkeen tai hitaalle brunssille. Ehkä testaan siinäkin yhteydessä!

"Läskiäiset", osa II: Yöruokaa, aamiaista ja grillilounasta

Juustot ja jogurtit saatu Helsingin Meijeriliikkeeltä.

Mökkiviikonlopun "Läskiäisten" Espanja -teemaisen ykkösosan voit lukea täältä, klik ja samalla selviää myös tarina nimen takaa.

Illallinen todellakin nautittiin espanjalaisissa tapastunnelmissa, mutta yöllä napostelimme kotimaisia Helsingin Meijeriliikkeeltä saamiani juustoja. 

Kotiliedeltä löytyy varsin mainio juttu juustotarjottimen kokoamisesta, voit lukaista sen täältä, klik. Siellä on toinen toistaan herkullisempia ohjeita juustojen seuraksi tarjottaviin hilloihin ja rapeisiin suolaisiin. Valitsin sieltä pitkällisen pohdinnan jälkeen kolme reseptiä ja valmistin ne jo etukäteen kotona.

Helppo gluteeniton siemennäkkäri

Kotiliesi

2 dl maissijauhoja

1½ dl seesaminsiemeniä

1½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

½ dl öljyä

1 tl suolaa

2½ dl kuumaa vettä

Sekoita jauhot ja siemenet sekä öljy ja ½ tl suolaa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina leivinpaperin päälle ja laita toinen paperi päälle. Painele tai kauli taikina ohueksi pellin kokoiseksi levyksi. Ripottele loppu suola pinnalle.

Paista 175 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia, kunnes näkkäri on kullanruskeaa ja rapeaa. Jäähdytä kunnolla ja taita paloja.

Hunajapähkinät

Kotiliesi

2 dl saksanpähkinöitä

1 dl hunajaa

1/4 tl sormisuolaa

Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla hetki kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta pannu syrjään ja lisää joukkoon hunaja. Mausta suolalla ja sekoita ainekset. Näitä hunajaisia pähkinöitä lisäsin myös aamiaisjogurtin joukkoon.

Taateli-oliivitapenade

Kotiliesi

6 kivetöntä taatelia

2 dl mustia kivettömiä kalamata-oliiveja

1 rkl kapriksia

1 valkosipulinkynsi

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl balsamiviinietikkaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

Poista taateleista mahdollinen kova kanta, laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon ja aja seos karkean tasaiseksi tahnaksi. Tämä oli järkyttävän hyvää ja olen tahnaa valmistanut jo muutamankin kerran uudelleen. Erityisen hyvin tahna sopii goudalle ja vuohenjuustolle, mutta olen vedellyt sitä ihan leivän tai suolakeksien päälle ilman mitään juustojakaan. Täydellinen herkku!

Helsingin Meijeriliike on ainoa Helsingin seudulla toimiva meijeri ja heidän liikeideanaan on valmistaa valtavirrasta poikkeavia maitotuotteita perinteitä kunnioittaen (suora lainaus nettisivuilta). Meillä oli ilo saada maisteltavaksemme melkoinen kattaus meijerin tuotteita, toinen toistaan herkullisempia! Jos herkuista nostaa esiin ne herkuimmat eli ne, jotka nopeimmin katosivat parempiin suihin, niin suosikkeja olivat tuhkapintainen valkohomejuusto Hanasaari sekä punahomejuusto Hakaniemi. 

Aamiaispöydästämme löytyi lisää Helsingin Meijeriliikkeeltä saatuja tuotteita, nyt jogurtin muodossa. Pehmeästi lohkeavat jogurtit raikkaalla hillolla ihastuttivat ja sanoisin, että oma suosikkini oli ehkä raparperi. Ehkä. Tai ehkä vadelma.... Tai..... Kannattaa maistaa ihan kaikki ja valita oma suosikki. Tai suosikkeja.

Olin saanut vinkin, että Käpylä -juusto sopii erinomaisesti grillattavaksi, siispä säästimme sen sunnuntain lounaalle. Grillimakkaroiden kaveriksi.

Ja kyllähän se niin on, että halloumi on kohdannut haastajansa, kotimaisen vaihtoehdon, joka maistuu ihan heittämällä perushalloumia paremmalta. Tästä olimme täysin yksimielisiä! 

Siinä se sitten oli, kesän herkullisin viikonloppu parhaassa seurassa. Mikäs siinä oli läskiintyessä 😎

Ruotsalaisperäisiä grilliruokia

Ruoka-aiheiset lehdet ja kirjat ovat heikkouteni. Yksi lehtisuosikkini on ruotsalainen Elle mat&vin. Tämän vuotisesta Grillfest -numerosta olen kokannut jo monta ruokaa ja ties miten monta vielä kokkaankaan. Tässä jutussa kolmen reseptin verran.

Mökki-ilta äitini ja sisarteni kanssa. Kokkailua ulkona. Samppanjaa ja hyvää ruokaa, helteinen kesäkuun ilta. Täydellistä!

Grillatut crostinit nektariineillä ja prosciuttolla

Elle mat&vin Grillfest 2020

10 viipaletta

10 viipaletta ciabattaleipää

3 nektariinia siivuina

6 siivua prosciuttoa 

1 dl viherhomejuustoa

2 rkl juoksevaa hunajaa

½ dl basilikanlehtiä

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

Kaksi leipäsiivua per ruokailija oli mielestäni sopiva määrä. Viherhome vaihtui sinihomeeseen, muutoin mentiin ohjeen mukaan.

Pyörittele kulhossa nektariinisiivut, öljy ja suola. Sivele leiville oliiviöljyä ja grillaa muutama minuutti molemmin puolin. Grillaa nektariinisiivuja myös muutama minuutti molemmin puolin, kunnes ovat saaneet vähän väriä ja pehmentyneet. 

Nostele leiville prosciutto, nektariinit, murustele juustoa, koristele basilikalla ja valuta vielä päälle hunajaa. Olen nyt tarjonnut näitä leipiä kaksille vieraille ja kaikki ovat tykänneet! Kannattaa ehdottomasti kokeilla. 

Tämä harvinainen ilta(päivä) aloitettiin luonnollisestikin samppanjalla. La Chouette de Champillon Champagne Brut (30,49 €) on edullisten samppanjoiden parhaimmistoa. Erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, keltaluumuinen, kevyen paahtoleipäinen, hennon yrttinen. Pehmeä ja kepeä, kuten Alko luokittelee. Viinilehti antaa tälle monikäyttöiselle kala- ja äyriäisviinille neljä tähteä (harmoninen, laadultaan erinomainen) sekä suosituksen veden kielelle nostattavaksi aperitiiviksi.

Lohivartaat pinaattipestolla

Elle mat&vin Grillfest 2020

4 annosta

800 g lohifilee

1 kesäkurpitsa

Pinaattipesto

100 g babypinaattia

2 norileväarkkia

1 valkosipulinkynsi

(1 dl vettä)

2 rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

1 sitruunan mehu

Leikkaa lohi 5 x 5 cm paloiksi. Viipaloi kesäkurpitsa pitkittäin juustohöylällä. Rullaa tai taittele kesäkurpitsaviipaleet ja laita vartaisiin lohen kanssa.

Huuhtele pinaatti ja aja kaikki pestoainekset monitoimikoneella tahnaksi. Veden kanssa olisin varovainen, siksi laitoin sen sulkeisiin. Vedellä voit säädellä peston rakennetta, mutta vaikka itse käytin vain ½ desiä, niin pestosta tuli mielestäni liian vetistä. 

Sivele lohivartaat kauttaaltaan pinaattipestolla ja grillaa molemmin puolin. Jäljelle jäävän peston voit laittaa tarjolle, niin sitä voi jokainen lisätä makunsa mukaan. Makunsa mukaan voi lisätä myös suolaa ja pippuria vartaille, sillä vaikka mausteita oli pestossa, niin vartaat olivat kovin suolattomia. Suolaa on kuitenkin helpompi lisätä, kuin ottaa pois.

Couscoussalaatti kesäkurpitsalla

Elle mat&vin Grillfest 2020

4 annosta

200 g couscoussia

3 dl kiehuvaa vettä

1 sitruunan mehu

2 rkl oliiviöljyä

1 punasipuli

50 g pinjansiemeniä

100 g babypinaattia

1 nyrkillinen basilikanlehtiä

1 kesäkurpitsa

Mittaa couscous kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle. Peitä kulho muovikelmulla ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Sekoita haarukalla ja lisää joukkoon oliiviöljy ja sitruunamehu. Viipaloi punasipuli, paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla, huuhtele ja pilko pinaatti sekä silppua basilika. Lisää kaikki couscousin joukkoon. Huuhdo ja pilko vielä kesäkurpitsakin ja lisää mukaan. 

Ruuan kanssa nautimme pirteää ja hedelmäistä valkoviiniä Ranskan Alsacesta, Black Tie by Pfaff 2019 (14,98 €). Rypäleinä Riesling ja Pinot Gris.  Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, keltaluumuinen, päärynäinen, hennon kukkainen, mausteinen. Viinilehti on antanut vuosikerralle 2018 neljä tähteä (harmoninen, laadultaan erinomainen) ja kehuu edulliseksi ostokseksi. Uskon, että sama pätee tähän tuorempaankin vuosikertaan. Ainakin me pidimme! 

Väittäisin, että en koskaan osta viiniä pelkän etiketin perusteella. Paitsi nyt, kun jo usean päivän ajan oli lämpömittari huidellut käsittämättömissä 30 asteen lämpötiloissa kesäkuisessa Suomessa. Toki valintaa siivitti viinin saksalaisuus ja tutut rypäleet sekä edullinen hinta. Jos viini olisi pettymys, ei rahallinen menetys kirvelisi. Helle Rivaner Riesling 2019 (8,49 €). Pirteä ja hedelmäinen viini Saksan Rheinhessenin alueelta. Rypäleinä nimen mukaisesti Riesling ja Rivaner. Kuiva, hapokas, viheromenainen, päärynäinen, persikkainen, aprikoosinen, kevyen ananaksinen, sitruksinen. Siis todellinen hedelmäpommi! Viini on niin uusi, että Viinilehden arvioitsijat eivät ole vielä ehtineet omaa arviotaan antamaan. Mitä tästä nyt sanoisin? Helppo ja hedelmäinen kesäviini, joka sopii myös kalalle ja ihan vaan lipittelyyn. 

Jälkiruuaksi tein tämän kesän suosikkiani, suklaabanaaneja muurikalla. Tässä kuvat tosin eräältä toiselta illalta ystävien kanssa, kun suklaan lisäksi laitoimme banaanien sisälle myös mansikkaviipaleita. Toimii! 

Myrskyisä täydenkuun viikonloppu

Uusi viikonloppu ja ei uusi, vaan vanha, itseasiassa elämäni ensimmäinen ystävä mökillä kylässä. Ilma ei meitä suoranaisesti suosinut, mutta kuten Suomen suveen kuuluu, kaikkea oli, satoi ja paistoi. Tuuli oli sangen napakka koko viikonlopun ja lauantaina osuimme Riihimäelle käymään juuri silloin, kun myrsky iski oikein kunnolla. Tontiltani rysähti puu kadulle ja piipunhattu lensi, jos ei nyt ihan taivaan tuuliin, niin palasina nurmikolle. Lähiseudulla kaatui puita enemmänkin. Onneksi mökkiseutu välttyi tältä myräkältä, vaikka hivenen jännitti ajella sinne takaisin. Muutoin viikonloppu sujui rauhallisesti kokkaillen, neuloen ja jutustellen. Ja olipa meillä myös upea kuutamo!

Vieraiden tullessa on aina kiva kokeilla uusia reseptejä. Eikä tämäkään kerta tehnyt siihen poikkeusta. Tosin perjantai-ilta mentiin tutulla ja turvallisella, tänä kesänä jo suosikiksi nousseella pähkinäisellä kukkakaalisalaatilla, jonka ohje löytyy linkin takaa, sekä Salsiccia -makkaroilla.

Mutta sitten aamiaisen pariin. Mökkiaamut ovat verkkaisia, välillä jopa vähän liiankin verkkaisia ja piilee vaara, että aamiainen muuttuu lounaaksi. Toisaalta, eipä sen ole niin väliä! Mihinkään kun ei ole kiire.

Naanleipä muurikassa

Glorian Ruoka&Viini 5/2020

4 kpl 

4 dl + ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl sokeria

½ tl suolaa

2 dl maustamatonta jogurttia

2 rkl öljyä

1-2 rkl maitoa

½ dl siemeniä (esim. auringonkukan)

½ ruukku korianteria

Maustevoi

4 valkosipulinkynttä

5 g voita

½ dl öljyä

½ ruukku persiljaa

Aloitetaan maustevoista. Kuori ja hienonna valkosipulit. Sulata voi kattilassa, lisää valkosipulit ja öljy ja keitä hiljalleen 5 minuuttia. Siirrä pois liedeltä. Hienonna persilja ja lisää se seokseen. Minä vaihdoin persiljan basilikaan ja nakkasin yrttisilpun jo heti alkajaisiksi mukaan kiehumaan. Hyvä tuli!

Yhdistä kulhossa 4 dl jauhoja, leivinjauhe, sokeri ja suola. Tähän sellainen vinkki, että teen jauhoseokset leivontaan tai muurinpohjalettuihin jo kotona, pakkaan muovirasiaan ja siinä mökille. Sekoita öljy jogurttiin ja lisää jogurttiseos jauhoihin. Sekoita. Lisää ensin 1 rkl maitoa ja tarvittaessa toinen lusikallinen, jos taikina tuntuu liian kovalta. Minä pärjäsin yhdellä. Vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa. 

Jaa taikina neljään osaan ja kauli jauhotetulla (tähän se ohjeen ½ dl, jos on tarvetta jauhotella) alustalla noin 2 cm:n paksuisiksi soikeiksi (tai ihan minkämuotoinen nyt sattuu tulemaan) leiviksi. Ripottele siemeniä ja korianterinlehtiä pinnalle ja kauli kevyesti niiden yli ohentaen leivät vajaan sentin paksuisiksi. Pyyhi jauhot varovasti leipien pinnalta. Vaihdoin korianterin kevätsipulin varsista leikkattuihin rinkuloihin, enkä jauhottanut alustaa. 

Kuumeenna muurinpohjapannu (tai paistinpannu). Paista naanleipiä kuivassa pannussa tai grillissä 3-5 minuuttia molemmilta puolilta. Sivele maustevoita lämpimille leiville ja tarjoa heti. Leivät olivat herkullisia, mutta jäivät ehkä hivenen liian paksuiksi, varsinkin kun kohosivat vielä paistaessa. Seuraavalla kerralla teen tällä samalla ohjeella joko kuusi leipää tai kaulin neljä huomattavasti suuremmiksi ja ohuemmiksi. 

Leipien kanssa tarjosin hieman mukaeltua versiota seuraavasta, siskojen kanssa jo hyväksi todetusta reseptistä.

Brunssi uunipellillä

Viinilehti

3 annosta

1-2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

200 g herkkusieniä

1 rkl öljyä

1 tl kuivattua rakuunaa tai oreganoa

½ tl mustapippuria

½ tl suolaa

250 g varsiparsakaalia

2-3 viipaletta hiivaleipää

öljyä

100 g pehmeää vuohenjuustoa tai fetaa

4 munaa

sormisuolaa

mustapippuria

Tämä on siis alkuperäinen ohje, mutta käytännössä voit laittaa pellille juuri niitä kasviksia, joista pidät ja/tai joita sinulla sattuu olemaan. Alkuperäisohjeen mukaisesti kasviksia kuullotetaan ennen uunipellille laittamista öljyssä pannulla, mutta minä jätin sen vaiheen kokonaan tarpeettomana väliin. Oikaisin. Lohko sipulit ja sienet, viipaloi valkosipulit, puolita suurimmat varsiparsakaalit. Levitä kasvikset pellille, pirskota päälle öljyä ja ripottele mausteet. Leikkaa leivät kolmioiksi, sivele öljyllä ja lisää pellille. Paista 200 asteisessa uunissa 7 minuuttia. Ota pelti uunista ja tee ainesten väleihin kolot munille. Valuta munat varovasti pellille. Murenna päälle juusto. Jatka kypsennystä, kunnes munanvalkuaiset ovat hyytyneet. Ehkä kuutisen minuuttia, ehkä jopa vähän vähemmän. Keltuaiset näyttävät hämäävästi löysiltä, vaikka ovatkin hyytyneet jopa liiaksikin. Mausta munat kevyesti sormisuolalla ja pippurilla.

Tässä kuvassa on oma mökkiversioni. Broccolinilla eli varsiparsakaalilla saat hyvin "aidattua" kananmunille omat alueet. Sama onnistuu tosin hyvin myös vaikkapa paprikarenkailla.

Ja tässä taasen siskojen mökillä kuukausi sitten tehty. Kasvikset voivat siis olla lähes mitä vain, mitä nyt saatavilla sattuu olemaan.

Ja jos aamiaisen valmistaminen venyy, niin todentotta venyy myös illallinen. Varsinkin jos päätetään saunoa ensin ja käydä illallispöytään puhtaina. Yötön kesäyö, niin edes ajankulua ei huomaa. 

Paahdetut savupaprikaperunat

Maku 4/2020

4 annosta

1 kg uusia perunoita

3 rkl öljyä

1-2 tl savupaprikajauhetta

suolahiutaleita

Lisäksi

2-3 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna

Pese perunat hyvin ja keitä kokonaisina juuri ja juuri kypsiksi, valuta ja jäähdytä. Tähän ruokaan voit mainiosti käyttää myös vaikkapa edelliseltä aterialta ylijääneitä perunoita. 

Sekoita öljy ja mausteet perunoiden joukkoon. Paahda perunoita grilliparilalla tai muurikalla sellaisenaan välillä käännellen 10-15 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja rapeutuvat. 

Nämä perunat olivat tosi maukkaita! Sunnuntaiaamuna lisäsin näitä brunssipellille ja loput napsin ihan vaan kylmiltään. 

Lohivartaat ja grillattua kevätsipulia

Elle mat&vin / Grillfest 2020 -numero

4 annosta

400 g lohifileetä

1 dl soijaa

4 rkl sitruunamehua

2 tl hunajaa

600 g kevätsipulia

Poista nahka ja leikkaa lohi 2 cm siivuiksi. Sekoita marinadin ainekset ja laita lohi marinoitumaan muutamaksi minuutiksi. No, minä marinoin kyllä muutaman tunnin! 

Pujota lohisiivut vartaisiin. Minulla ei ollut sipuleita, mutta jos sinulla on, niin grillaa niitä muutama minuutti. Broccolinit ovat kesän suosikkejani grillissä, niin myös tälläkin kerralla.

Grillaa lohivartaita 1-2 minuuttia jokaiselta sivulta kuumalla lämmöllä. Lohesta tulee mehevän herkullista, kun et paista sitä läpikypsäksi. 

Viimeistele annokset tuoreella korianterilla, iduilla tai millä vaan makusi mukaisilla yrteillä tai versoilla. Hyvää tuli! Kalan grillailu on jäänytkin viime aikoina vähemmälle, mutta tästä tuli kyllä luottoresepti. Aineksia sopivan vähän, mutta lopputulos herkullinen. Osansa on kyllä myös sillä, että saa kokkailla ja nauttia ruokansa sekä viininsä kauniissa järvimaisemassa!

Grillatut mansikat ja basilikajäätelö

Glorian ruoka&viini 5/2020

4 annosta

500 g mansikoita

2 rkl voita sulatettuna

2 rkl juoksevaa hunajaa

2 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

Hapankermajäätelö

½ l vaniljajäätelöä

1 ruukku basilikaa

1 prk (150 g) ranskankermaa

Aloita jäätelöstä, koska sitä pitää pakastaa 4 tuntia ennen tarjoamista. Voit hyvin tehdä jäätelön valmiiksi vaikka jo edellisenä päivänä. Anna vaniljajäätelön sulaa noin 15 minuuttia huoneenlämmössä. Hienonna basilika ja sekoita se ja ranskankerma hieman sulaneen jäätelön sekaan. Laita seos pakastimeen 4 tunniksi.

Perkaa mansikat ja työnnä ne kokonaisina varrastikkuihin. Sulata voi ja sekoita hunaja ja sitruunamehu siihen. Valele seos mansikoille. Grillaa mansikoita 1-2 minuuttia/puoli. Ripota niille varovasti suolaa. Koska kello tässä kohdin jo lähenteli keskiyötä, niin oikaisin ja valelin mansikoille vain juoksevaa hunajaa. Suolan unohdin. Hyvin meni!

Tarjoa mansikat kuumina basilikajäätelön kanssa. Jäätelö on syytä ottaa hyvissä ajoin sulamaan, ranskankerma aiheuttaa sen, että ei ihan vartissa ole sulaa, vaan kivikovaa. Sunnuntailounaalla oli enemmän aikaa sulatteluun ja jäätelön maut tulevat silloin paremmin esiin. Superhyvää ja basilika on varmasti korvattavissa hyvin vaikka mintulla tai sitruunamelissalla. 

Jälleen takana yksi hieno viikonloppu, seuraavaksi kohti juhannusta. Mökkimaisemissa, tietenkin!

Superhelpot sämpylät

Olen laiska leipoja. Pataleipää  teen silloin tällöin, mutta pullaa en oikeastaan koskaan. Osasyynä on se, että leivän kulutus yksinelävän taloudessa on niin pientä, että kaupasta hankittukin tuore leipä on syytä pakastaa. Mieluiten valmiiksi viipaloituna, joten tuoreen leivän sijaan syön useimmiten jäistä paahdettuna. Toisaalta, oliko tämä edes mikään syy leipomattomuuteen, sillä voihan itse tehdynkin pakastaa.....

Äiti on kotijuustoa tehdessään ottanut heran talteen, pakastanut ja antanut minulle. Nyt näitä herapurkkeja oli kertynyt pakkaseen jo muutamakin, joten päätin sitten tehdä sämpylöitä. Ja jos ohje lupaa fantastista leipää helpolla, niin oli pakko tarttua haasteeseen, että onko tämä nyt niin helppoa ja fantastista, mitä annetaan ymmärtää.

Fantastinen leipä/sämpylät

Soppa365 
12-21 kpl

5 dl kädenlämpöistä vettä

1 dl maitoa

25 g (puoli pakettia) hiivaa

2 tl suolaa

1 rkl hunajaa

12½ dl vehnäjauhoja

vehnäjauhoja leipomiseen

Eli veden vaihdoin heraan, mutta vaihdoin myös jauhot vehnäjauhoista hiivaleipäjauhoihin, mikä saattoi olla virhe. Ehkä. Lisäsin myös taikinaan kourallisen siemensekoitusta.

Lämmitä nesteet kädenlämpöiseksi, murenna hiiva joukkoon ja lisää suola sekä hunaja. Lisää jauhot muutamassa erässä. Vaivaa käsin löysäksi leipätaikinaksi. Taikina on valmista, kun se lähes irtoaa kulhon reunoista ja käsistä. Ripottele taikinan päälle noin 2 rkl jauhoja.

Peitä kulho liinalla ja anna nousta vedottomassa paikassa 1-1½ tuntia. Ainakin. Leipomiseen iloa ja emäntäfiilistä tuovat Arabian vanha taikinakulho sekä kirpparilta löydetty, käsin kirjottu leivinliina.

Ripottele ½-1 dl vehnäjauhoja leivinalustalle ja kumoa taikina varovasti päälle. Taikinaa ei enää mitenkään vaivata, vaan ilmakuplat saavat siihen jäädä.

Ripottele vielä pari ruokalusikallista jauhoja taikinan päälle ja taputtele taikinamöykkyä ihan vähän litteämmäksi kädellä. Älä edelleenkään vaivaa. Näin jälkeen päin toteaisin, että ehkä vähän vähempikin taputtelu olisi riittänyt. Ehkä.

Leikkaa taikina metallilastalla suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja nosta ne paperoidulle uunipellille. Paista sämpylöitä pelti kerrallaan 240-250 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä peittämättä, niin kuoresta tulee rapea.

Ja totta, ei kyllä juurikaan helpommalla saa herkullista leipää! Nämä näyttivät aivan täydellisiltä vaaleilta sämpylöiltä, vaikka ilta-aurinko yhdessä vihreän liinan kanssa saikin nämä näyttämään vähän oudon värisiltä :) Virhe, minkä ehkä tein, oli se, että korvasin vehnäjauhot kokonaan hiivaleipäjauhoilla ja varmaankin siitä johtuen sämpylöistä tuli hivenen "tiukkoja". Eli jos vierastat pelkän vehnäjauhon käyttöä, niin korvaa siitä vain osa muilla jauhoilla. Olenpa tuolta sosiaalisen median puolelta lukenut, että joku on laittanut joukkoon jopa hieman ruisjauhoja.

Heraa riittää, joten näitä teen todellakin uudelleen. Pakastin sämpylät valmiiksi puolitettuina, niin on helppoa ollut ottaa niitä pakastimesta aina tarpeen mukaan paahtimen kautta syötäväksi.