Appelsiini-suklaakeksit

Rakastan keksien leipomista. Ne ovat helppoja ja nopeita tehdä, usein myös raaka-aineet, ainakin hivenen soveltaen, löytyvät jo valmiiksi kotoa, joten makeanhimon yllättäessä keksit ovat nopea apu. Keksien leipominen on myös hauskaa puuhaa vaikkapa lasten tai lastenlasten kanssa, sillä monet työvaiheista ovat niin helppoja, että pienikin niistä selviytyy.

Appelsiini-suklaakeksit

Kodin Kuvalehti 22/8.11.2023

16 kpl

150 g voita

2 dl (fariini)sokeria

1/4 tl suolaa

3½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1½ dl rouhittua suklaata tai tummia leivontasuklaanappeja

1 muna

1½ dl appelsiinin kuoripaloja

Kuutioi voi kattilaan ja hauduta voita matalassa lämmössä välillä sekoittaen, kunnes sula voi muuttuu pähkinänruskeaksi. Lisää joukkoon sokeri ja suola, anna jäähtyä.

Fariinisokerista. Ainakin minulla käy niin, että vaikka kuinka huolellisesti yritän avatun paketin sulkea uudelleen ja laittaa ilmatiivisti rasiaan tai vielä muovipussiin, niin aina se kovettuu tiiliskiveksi. Tiiliskiveksi, jota sitten kaikin mahdollisin konstein yritän jyrsiä takaisin irtonaisen sokerin muotoon. Niin nyt, vasta nyt kokeilin mikroaaltouunia tähän puuhaan ja sehän toimii! Saatoin kyllä olla maailmankaikkeuden viimeinen ihminen, joka ei tätä konstia tiennyt, mutta senkin uhalla kirjoitan sen tähän! Mikrottaminen on vaan syytä tehdä varoen, 10 sekuntia kerrallaan, ettei sokeri pala, mutta se toimii ja se on pääasia se. Amen.

Ja sitten takaisin reseptiin. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Rouhi suklaa. Sekoita jäähtyneen voin joukkoon jauhot, muna, 1 dl appelsiinin kuoripaloja ja 1 dl suklaata. Jaa taikina kahtia ja pyörittele paloista tangot, jotka jaat 8 palaan. Näin jakaen kekseistä tuli melko suuria, sanoisin, että jos pötkylän pistää vaikka 12 osaan, niin se voisi olla hyvä. Tai kukin makunsa mukaan!

Pyörittele palat palloiksi ja painele pallot litteiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Painele keksien pinnalle loput appelsiinin kuoripalat ja suklaahiput. Paista keksejä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Jäähdytä keksit täysin, ennen kuin siirrät ne pelliltä.

Valmiista tuotoksesta ei tullutkaan sitten otettua kuvaa, mutta tuolla ne vasemmassa yläkulmassa ovat tarjolla joulukemupöydässä.

Olen aikaisemminkin kertonut, mutta minulla on usein tapana aloittaa kokkailu mittailemalla kaikki ainekset valmiiksi. Juu, tiskiä tulee, mutta sitten taas toisaalta nautin tästä, miten kivalta ne ainekset näyttävät ja sitten myös jää sellainen kiireinen mittailuhässäkkä kokonaan pois. 

Talvinen taatelikakku

Mausteiset taatelikakut tai ylipäätänsä taateli mielletään jotenkin vain jouluun liittyväksi, mutta joulu on niin lyhyt aika, että voihan tästä makumaailmasta nauttia pidempäänkin. Kakkupohjan tein jo pari viikkoa ennen joulua, pistin pakkaseen ja kaivoin esiin joulupäivänä siskon joulupöytään.

Taatelipelti

Kodin Kuvalehti 22/8.11.2023

18-24 palaa

1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita

2 dl vaaleaa glögijuomaa tai omenamehua

200 g voita

2 dl fariinisokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

1½ tl kanelia

1 tl inkiväärijauhetta

½ tl jauhettua neilikkaa

1 dl turkkilaista jogurttia

Tuorejuustokuorrute

2 prk (á 200 g) maustamatonta tuorejuustoa

2 dl turkkilaista jogurttia

1½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi

tuoreita luumuja ja viikunoita

saksanpähkinöitä

siirappia

Lohko taatelit kattilaan (ja poista kivet, jos on), lisää glögi tai mehu, hauduta 5-10 minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Paloittele voi taatelien joukkoon sulamaan. Sekoita hieman jäähtynyt taatelivoi tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja munat. Sekoita jauhojen joukkoon sooda ja mausteet. Kääntele kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.

Levitä taikina levyksi uunipellille leivinpaperin päälle. Paista taatelipeltiä 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Jäähtyneen pohjan voit leikata kahtia ja pakastaa. Puolikkaasta riitti meillä hyvin 6 hengelle ja vielä jäikin.

Sekoita kuorrutteen ainekset. Levitä kuorrute jäähtyneen levyn pinnalle. Ja tosiaan kuorrutereseptin puolitin, koska pohjakin oli puolitettu. Koristele pinta lohkotuilla luumuilla ja viikunoilla sekä pähkinöillä. Raidoita pinta kevyesti siirapilla ennen tarjoilua.

Tämä kakku on NIIIIIIIIIIIN hyvää, että kokeile ihmeessä, et varmasti tule pettymään ja helppokin on, ei tarvita mitään erityisiä leipomistaitoja.

Makeiden herkkujen lisäksi nautiskelimme myös juustoista. Onhan joulu siinä(kin) mielessä ihanaa aikaa, että pöydät notkuvat herkkuja päivästä toiseen.

Tätä "kultaista" kahvikalustoa ihailimme lapsena aina mummumme astiavitriinissä. Koskaan niitä ei käytetty, joten jo oli aikakin. Eihän näihin pikkuruisiin kuppeihin kahvia mahtunut kuin hörpyllinen, mutta ah, miten kauniisti ne sopivat joulupöytään ja toivat mummun mieliimme ❤️