Appelsiini-suklaakeksit

Rakastan keksien leipomista. Ne ovat helppoja ja nopeita tehdä, usein myös raaka-aineet, ainakin hivenen soveltaen, löytyvät jo valmiiksi kotoa, joten makeanhimon yllättäessä keksit ovat nopea apu. Keksien leipominen on myös hauskaa puuhaa vaikkapa lasten tai lastenlasten kanssa, sillä monet työvaiheista ovat niin helppoja, että pienikin niistä selviytyy.

Appelsiini-suklaakeksit

Kodin Kuvalehti 22/8.11.2023

16 kpl

150 g voita

2 dl (fariini)sokeria

1/4 tl suolaa

3½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1½ dl rouhittua suklaata tai tummia leivontasuklaanappeja

1 muna

1½ dl appelsiinin kuoripaloja

Kuutioi voi kattilaan ja hauduta voita matalassa lämmössä välillä sekoittaen, kunnes sula voi muuttuu pähkinänruskeaksi. Lisää joukkoon sokeri ja suola, anna jäähtyä.

Fariinisokerista. Ainakin minulla käy niin, että vaikka kuinka huolellisesti yritän avatun paketin sulkea uudelleen ja laittaa ilmatiivisti rasiaan tai vielä muovipussiin, niin aina se kovettuu tiiliskiveksi. Tiiliskiveksi, jota sitten kaikin mahdollisin konstein yritän jyrsiä takaisin irtonaisen sokerin muotoon. Niin nyt, vasta nyt kokeilin mikroaaltouunia tähän puuhaan ja sehän toimii! Saatoin kyllä olla maailmankaikkeuden viimeinen ihminen, joka ei tätä konstia tiennyt, mutta senkin uhalla kirjoitan sen tähän! Mikrottaminen on vaan syytä tehdä varoen, 10 sekuntia kerrallaan, ettei sokeri pala, mutta se toimii ja se on pääasia se. Amen.

Ja sitten takaisin reseptiin. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Rouhi suklaa. Sekoita jäähtyneen voin joukkoon jauhot, muna, 1 dl appelsiinin kuoripaloja ja 1 dl suklaata. Jaa taikina kahtia ja pyörittele paloista tangot, jotka jaat 8 palaan. Näin jakaen kekseistä tuli melko suuria, sanoisin, että jos pötkylän pistää vaikka 12 osaan, niin se voisi olla hyvä. Tai kukin makunsa mukaan!

Pyörittele palat palloiksi ja painele pallot litteiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Painele keksien pinnalle loput appelsiinin kuoripalat ja suklaahiput. Paista keksejä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Jäähdytä keksit täysin, ennen kuin siirrät ne pelliltä.

Valmiista tuotoksesta ei tullutkaan sitten otettua kuvaa, mutta tuolla ne vasemmassa yläkulmassa ovat tarjolla joulukemupöydässä.

Olen aikaisemminkin kertonut, mutta minulla on usein tapana aloittaa kokkailu mittailemalla kaikki ainekset valmiiksi. Juu, tiskiä tulee, mutta sitten taas toisaalta nautin tästä, miten kivalta ne ainekset näyttävät ja sitten myös jää sellainen kiireinen mittailuhässäkkä kokonaan pois.