tiistai 19. huhtikuuta 2022

Ruskistetun voin taika

Ruskistettu voi. Se on kuin taikapölyä, joka aateloi ruuan kuin ruuan. Jos se mainitaan reseptissä, en pääse sen ohi. En päässyt nytkään.

Portobello-vuohenjuustolasagne (avolasagne)
Viinilehti 1/2022
4 annosta

80 g voita
4 tuorepastalevyä (esim. Rana)
250 g portobellosieniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
150 g puolipehmeää vuohenjuustoa
rouhittuja pähkinöitä
mustapippuria myllystä
basilikaa

Paahda voi kattilassa vaalean ruskeaksi. Nosta kattila sivuun levyltä, mutta pidä voisula lämpimänä kannen alla.

Sienet vaihdoin kantarelleihin, joita pakastimesta löytyy runsain mitoin. Pilko sienet, hienonna sipulit. Paista seosta pannulla, kunnes sipuli on pehmeää. Mausta suolalla.


Keitä pastalevyjä noin 2 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Nosta levyt suoraan (kuumennetuille) lautasille. Lisää päälle sieniseos ja murennettu juusto. 


Valuta pinnalle voisuola ja viimeistele annokset basilikalla, rouhituilla pähkinöillä sekä mustapippurilla.


Hyvä, että ei taju lähtenyt! Aivan järjettömän hyvää ja ahneuksissani söin kaksi annosta, mikä kyllä sitten oli todellakin liikaa. Mutta kun oli niiiiiiiiiiiin hyvää!





lauantai 16. huhtikuuta 2022

Parsaa aamiaispöytään(kin)


On jälleen se mahtava aika vuodesta, kun meillä syödään parsaa kaikin mahdollisin tavoin. Pääsiäisviikonloppuna sitä löytyi aamiaiseltakin.

Parsacroissantit
Viinilehti 2/2022
6 kpl

1 prk (240 g)  valmista croissanttaikinaa
6 vihreää parsatankoa
100 sini- tai valkohomejuustoa
100 g ilmakuivattua kinkkua

Voiteluun 1 muna

Huuhdo parsat ja kuori ne, mikäli tangot ovat paksuja. Leikkaa pois kuivat tyvet ja puolita parsat pitkittäin. 


Laita jokaisen taikinakolmion leveään päähän kaksi parsapalaa, viipale kinkkua ja nokare juustoa. Kääri taikina croissantin muotoon.


Apua croissanttien rullailuun sain kolmevuotiaalta tyttären pojaltani, joka toi pääsiäiskylään tullessaan mukanaan aloituskuvan mukaisen tuliaisen. Lastenlasten askartelut on kyllä niitä parhaita.
 

Voitele munalla ja paista 200-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.


Hyvin maistuivat koko porukalle! Täytteitä vähän personoitiin eli esim. pikkutyypille tyystin ilman mitään. Aivan täydellinen aamupala hitaisiin viikonloppuaamuihin, kannattaa kokeilla.