Kreikkalaismakuja kotikeittiössä

Pitkästä aikaa keskityin kotikokkailuun. Koska lauantai. Kotilauantai, josta aamupäivän kuitenkin vietin rattoisasti kvartaaliraportoinnin ihmeellisessä maailmassa. Iltapäivästä päästin itseni vapaalle ja kauppareissun jälkeen sekoitin itselleni kokkausjuoman. Siitä kaikki lähtee! Camparia, veriappelsiinimehua, sitruunaviipale, vähän minttua.

Kreikkalainen jogurttibroileri

Glorian Ruoka&Viini 6/2022

4 annosta

4 broilerin rintafileetä

Marinadi

4 valkosipulinkynttä

1 (luomu)sitruuna

2 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl kuivattua oreganoa

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

½ tl mustapippuria myllystä

Ensinnäkin kannattaa lukea resepti ENNEN kokkauksen aloittamista. Broileria pitäisi marinoida yön yli tai ainakin 8 tuntia. No, en marinoinut kuin ehkä tunnin tai kaksi. Yhden fileen jätin huomiselle, katsotaan sitten, mitä marinadi vuorokaudessa tekee.

Valmista marinadi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Pese sitruuna, raasta sen kuori hienoksi raasteeksi ja purista mehu. Sekoita kaikki marinadiainekset kulhossa ja upota broilerin rintafileet marinadiin. Peitä kelmulla ja marinoi jääkaapissa yön yli. Tai pari tuntia.....

Nosta broilerifileet marinadista ja halutessasi pyyhkäise niitä vähän. Kaada loput marinadista pois, sillä sitä ei enää voi käyttää. Paista broilerit grillissä tai pannulla öljyssä kypsiksi, noin 8 minuuttia per puoli tai jos sinulla on paistomittari, niin 70 asteisena filee on kypsää.

Juhannukselta oli jäänyt pariksi viikoksi jääkaappiin erinäisiä kasviksia, osittain jo vähän nuhjaantuneita, ei enää ihan täyttä priimaa. Uunissa se ei haittaa!

Uunissa paahdetut kasvikset

kesäsipuleita

kukkakaalia

kesäkurpitsaa

valkosipulinkynsiä

suippopaprikoita

basilikaoliiviöljyä

hunajaa

suolaa

mustapippuria

Pilkoin, maustoin ja nakkasin 225 asteiseen uuniin noin puoleksi tunniksi. Se oli sitten siinä. Helpolla hyvää.

Fetadippi

Glorian Ruoka&Viini 5/2022

200 g fetajuustoa

2 dl turkkilaista jogurttia

mustapippuria myllystä

2 rkl oliiviöljyä

4 oksaa tuoretta minttua silputtuna

Murenna feta kulhoon, lisää kaikki muut ainekset ja sekoita. Tämä dippi käy lisukkeena lihavartaille tai pitaleipien täytteeksi. Ihan törkeän hyvää! Vaikka minkä kanssa.

Tykkäsin todella paljon tästä kokonaisuudesta! Kaikki on helppoja valmistaa ja mikä tärkeintä, kaikki maistuu herkulliselta.

Erityismaininta fetadipille. Se on oikeasti monikäyttöistä, sopii grillatun lihan lisukkeeksi sekä mainiosti myös pikkunaposteluun suolakeksien kanssa ja ihan vaan leivän päälle. Tätä teen kyllä lisää!

No okei, myönnetään. Tein toisenkin. Koska lauantai!

Punaisen talon Buustinna

Väittäisin tätä uutta, nyt tänä vappuna avattua tulokasta Riihimäen parhaaksi kahvilaksi. Ja ihan vain yhden käyntikerran tuomalla vankalla varmuudella. Bakery Buustinnan löydät Punaisesta talosta, kävelymatkan päästä rautatieasemalta keskustaan, vastapäätä punatiilisiä veturitalleja.

Värikkäällä terassilla maistuu kahvit ja purtavat kauniilla ilmalla. Tänään oli vähän epävakaisempaa.

Eteisessä jo esimakua kahvilan sisustustyylistä, yksityiskohtia on joka puolella huikeat määrät.

Vähän sellaista vanhanajan tunnelmaa, joka minuun kyllä vetoaa. Ja makeita sekä suolaisia herkkuja pursuava vitriini se vasta vetoaakin! Tarjolla on myös salaatteja sekä kuplavohveleita, niitä pitää tulla joskus maistamaan. Buustinnasta voit myös tilata kakkuja, joten pelkkään kakkupalaan ei tarvitse tyytyä!

Tänään valitsin cappuccinon ja raparperipiirakan, 8 euron yhteishintaan. Astiat tämän hetken trendin mukaisesti vanhoja ja eriparisia. 

Kahvilan kalustus koostuu erilaisista ja hyvinkin yllättävistä pöytäryhmistä. Sisustus on hauskaa, värikästä ja oivaltavaa, viihtyisää. Tykkään!

Syötävä syreeni

Syreenien kukinta-aika on jo auttamattomasti ohi, mutta seuraavaa odotellessa! Syötävät kukat ovat ruoka-annosten viimeistelyssä ja koristelussa nyt hyvinkin trendikkäitä, joten ihan trendiaallon harjalla lähdin tähän kokeiluun.

Syreenisokeri

2 dl syreenin kukkia

2 dl erikoishienoa tai hienoa sokeria

Huuhtele kokonaiset kukkatertut tai jo irti nypityt kukat huolellisesti. Jätä kukat kuivumaan talouspaperin päälle pariksi päiväksi ja sekoita täysin kuivat kukat sokeriin. 

Purkita. Syreenisokeri säilyy aivan kuten tavallinenkin sokeri. Siitä sitten vaan ripottelemaan kesäistä kukkasokeria vaikkapa muurinpohjaletuille!