Kanta-hämäläisiä kesäravintoloita

Kesäloman aikana tutustuin pariinkin lähiseudun kesäravintolaan. Käydäänpä kurkistamassa niitä!

Ensimmäisenä Tervakoskella sijaitseva Tallicafe, joka nimensä mukaisesti toimii Kartanonmäellä tallissa, vuonna 1787 rakennetussa hevostallissa. Mikä paikka! Tänne tullaan matkojenkin takaa nauttimaan muurinpohjaletuista ja puu-uunissa paistetuista artesaanipizzoista. 

Hyvällä ilmalla voit ruokailla ulkona, jonne on koottu sekalainen lajitelma erilaisia pöytäryhmiä. Kesäloma-aikaan ja viikonloppuisin ravintola on ERITTäIN suosittu ja voit varautua jopa tunnin odotusaikaan, mutta olen sitä mieltä, että odotus kyllä palkitaan. Itse kävin toisen kerran nyt elokuun alussa keskellä viikkoa, niin väkeä kyllä oli, mutta pizza tuli nopeasti.

Oma valintani oli (molemmilla kerroilla tänä kesänä) Tallin grillipaahto (16,50 €), joka pitää sisällään ilmakuivattua kinkkua, gorgonzolaa, tomaattia, mozzarellaa, parmesaania ja Tallin tomaattikastiketta. Pizza on vähintäänkin niin hyvää, miltä näyttää!

Tällä toisella vierailukerrallani onnistuin saamaan paikan sisältä. Ah, tämä on niin ihana paikka! Juuri tämmöisestä sisustuksesta pidän kovasti.

Saman pihapiirin navetassa toimii talvisesonkina (marras-joulukuu) Lumotun navetan puoti (kynttiläpaja ja käsityömyymälä) ja kahvila. Se kannattaa myös pitää mielessä. Nyt puodin tuotteet olivat tarjolla tallin puolella. Näiden molempien paikkojen aukiolot pääset tarkistamaan Tallicafeen facebook-sivulta. 

Toinen paikka, jonne menoa olin jo muutamana kesänä miettinyt, vaan en ollut saanut asiaa aikaiseksi, on Pelto-Seppälän tilan Mulli&Mallas -ravintola Lopen Hunsalassa. Tämä kesäravintola löytyy tilan päärakennuksen takaa, eikä sisustuksellisesti vedä vertoja Tallicafeelle, mutta ruoka on tärkein. Sitä on kehuttu ja myös täällä on syytä varautua pitkähköihin odotusaikoihin. Tarjolla pizzoja, pihvejä ja burgereita.

Koska minulla oli kuljettaja, niin valitsin ruokajuomaksi viiniä. Viinit täällä ovat kyllä enemmän kuin kohdillaan, sillä tarjolla oli Carsinin tuotteita. Mikä jotenkin tuntui ihan hassulta, kun niitä ei Riihimäeltäkään mistään ravintolasta saa. Sillä mentiin.

Ja ruokana burgeri. Mulliburgeri asiaankuuluvine lisukkeineen. Maistui hyvältä, mutta pitäähän tänne tulla myös pizzat testaamaan. Vaikka ensi kesänä!

Mikäli mielesi tekee vierailla näissä kesäravintoloissa vielä tällä kaudella, niin tarkista aukioloajat Facebook -sivuilta. 

"Läskiäiset", osa II: Yöruokaa, aamiaista ja grillilounasta

Juustot ja jogurtit saatu Helsingin Meijeriliikkeeltä.

Mökkiviikonlopun "Läskiäisten" Espanja -teemaisen ykkösosan voit lukea täältä, klik ja samalla selviää myös tarina nimen takaa.

Illallinen todellakin nautittiin espanjalaisissa tapastunnelmissa, mutta yöllä napostelimme kotimaisia Helsingin Meijeriliikkeeltä saamiani juustoja. 

Kotiliedeltä löytyy varsin mainio juttu juustotarjottimen kokoamisesta, voit lukaista sen täältä, klik. Siellä on toinen toistaan herkullisempia ohjeita juustojen seuraksi tarjottaviin hilloihin ja rapeisiin suolaisiin. Valitsin sieltä pitkällisen pohdinnan jälkeen kolme reseptiä ja valmistin ne jo etukäteen kotona.

Helppo gluteeniton siemennäkkäri

Kotiliesi

2 dl maissijauhoja

1½ dl seesaminsiemeniä

1½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

½ dl öljyä

1 tl suolaa

2½ dl kuumaa vettä

Sekoita jauhot ja siemenet sekä öljy ja ½ tl suolaa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina leivinpaperin päälle ja laita toinen paperi päälle. Painele tai kauli taikina ohueksi pellin kokoiseksi levyksi. Ripottele loppu suola pinnalle.

Paista 175 asteisessa uunissa 40-45 minuuttia, kunnes näkkäri on kullanruskeaa ja rapeaa. Jäähdytä kunnolla ja taita paloja.

Hunajapähkinät

Kotiliesi

2 dl saksanpähkinöitä

1 dl hunajaa

1/4 tl sormisuolaa

Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla hetki kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta pannu syrjään ja lisää joukkoon hunaja. Mausta suolalla ja sekoita ainekset. Näitä hunajaisia pähkinöitä lisäsin myös aamiaisjogurtin joukkoon.

Taateli-oliivitapenade

Kotiliesi

6 kivetöntä taatelia

2 dl mustia kivettömiä kalamata-oliiveja

1 rkl kapriksia

1 valkosipulinkynsi

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl balsamiviinietikkaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

Poista taateleista mahdollinen kova kanta, laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon ja aja seos karkean tasaiseksi tahnaksi. Tämä oli järkyttävän hyvää ja olen tahnaa valmistanut jo muutamankin kerran uudelleen. Erityisen hyvin tahna sopii goudalle ja vuohenjuustolle, mutta olen vedellyt sitä ihan leivän tai suolakeksien päälle ilman mitään juustojakaan. Täydellinen herkku!

Helsingin Meijeriliike on ainoa Helsingin seudulla toimiva meijeri ja heidän liikeideanaan on valmistaa valtavirrasta poikkeavia maitotuotteita perinteitä kunnioittaen (suora lainaus nettisivuilta). Meillä oli ilo saada maisteltavaksemme melkoinen kattaus meijerin tuotteita, toinen toistaan herkullisempia! Jos herkuista nostaa esiin ne herkuimmat eli ne, jotka nopeimmin katosivat parempiin suihin, niin suosikkeja olivat tuhkapintainen valkohomejuusto Hanasaari sekä punahomejuusto Hakaniemi. 

Aamiaispöydästämme löytyi lisää Helsingin Meijeriliikkeeltä saatuja tuotteita, nyt jogurtin muodossa. Pehmeästi lohkeavat jogurtit raikkaalla hillolla ihastuttivat ja sanoisin, että oma suosikkini oli ehkä raparperi. Ehkä. Tai ehkä vadelma.... Tai..... Kannattaa maistaa ihan kaikki ja valita oma suosikki. Tai suosikkeja.

Olin saanut vinkin, että Käpylä -juusto sopii erinomaisesti grillattavaksi, siispä säästimme sen sunnuntain lounaalle. Grillimakkaroiden kaveriksi.

Ja kyllähän se niin on, että halloumi on kohdannut haastajansa, kotimaisen vaihtoehdon, joka maistuu ihan heittämällä perushalloumia paremmalta. Tästä olimme täysin yksimielisiä! 

Siinä se sitten oli, kesän herkullisin viikonloppu parhaassa seurassa. Mikäs siinä oli läskiintyessä 😎

Smoothiehommia

Pyörähdin Helsinki Outletissä loman aikana ja ainoana ns. järkevänä ostoksena hankin Home&Cook -myymälästä blenderin, jolla voi valmistaa smoothien suoraan juomapulloon. Tai no, olihan tietysti Lumenen kosmetiikka ja Lindtin suklaatkin omalla tavallaan järkeviä hankintoja. Suklaat tosin säilyivät perin huonosti, söin ne jo kotimatkalla. Listauksen kaikista myymälöistä löydät täältä, klik.

Tähän smoothieen päädyin, koska mökiltä kotiin siirtyi jämät pinaattipussista sekä mustunut banaani. Nämä kaksi ainesosaa Googleen ja siinähän se sitten oli!

Banaani-pinaattismoothie

Shotti.fi

2,5 dl pinaatinlehtiä

1 banaani

1 dl vadelmia

2½ dl maitoa

Ainekset blenderiin, sekoitus ja siinähän se sitten oli. Juoman olisi voinut vaikka napata mukaan ja nauttia suoraan juomapullosta, mutta sanoisin, että maistui vielä paremmalta kunnon lasista. Riedelin lasista, olenhan Riedel -naisia 😎

Nyyttiruokaa grillistä

Tämä kesä on sujunut jotenkin vähän laiskasti kokkaillen. Helteellä on ollut vaikutuksensa siihen, että on ollut jotenkin veto veks ja on helposti tullut syötyä ravintolassa tai haettua take away sushia. Ei tietysti huonoja vaihtoehtoja nekään. Mutta nyt Hesari sai minut tarttumaan toimeen! Nämä nyytit voit valmistaa nuotiolla, grillissä tai uunissa. Tee esivalmistelut jo kotona, mikäli päädyt ottamaan nämä retkievääksi, valmiit nyytit sitten vaan mukaan. 

Mausteiset nuudelinyytit

HS Ruoka 26/2021

4 annosta

2 pkt (á 90 g) instant-nuudeleita esim. Tom Yam

4 rkl öljyä + nuudelien maustepussit

2 kesäsipulia varsineen

1 pieni kesäkurpitsa

½ rs (á 250 g) kirsikkatomaatteja

5 dl tuoretta salaattipinaattia

250 g kypsää broileria

100 g salamiviipaleita

150 g fetajuustoa

Kypsennä nuudelit vedessä ja valuta lävikössä. Nosta nuudelit neljän kevyesti öljytyn folioarkin päälle. Sekoita nuudelien maustepussien sisältö öljyyn.

Huuhtele kasvikset. Paloittele sipulit ja kesäkurpitsa, puolita kirsikkatomaatit. Asettele kasvikset nuudeleiden päälle sekä myös paloiteltu kypsä broileri ja salamiviipaleet. 

Murustele feta vielä joukkoon ja valuta kaiken päälle mausteöljy. Sulje nyytit. Kuvattaessa fetat vielä uupuivat, itseasiassa ne melkein unohtuivat. Melkein.

Kypsennä nyytit nuotiolla tai kuumassa grillissä ritilän päällä noin 15 minuuttia tai 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Minä kypsensin muurikalla kannen alla.

Mitä minä tein toisin? No, ensinnäkin unohdin öljytä folioarkit sillä seurauksella, että nuudelit jymähtivät siihen tiukasti kiinni. Kannattaa muuten valita sitä vähän paksumpaa ja vahvempaa foliota, niin nyytit säilyvät ehjinä ilman, että käytetään foliota enempää kuin yksi kerros. Broilerin kohdalla oikaisin mutkat suoriksi ja ostin valmistuotetta. Ja vieläpä valmiiksi viipaloitua. Toimi oikein hyvin. Salamiviipaleet toivat ruokaa sopivasti tulisuutta, ainakin minulle, mutta kukapa estää lorauttamassa nyyttiin jytkympiä maustekastikkeita. Ja toki kaikkia täytteitäkin voi vaihdella mieleisekseen. Mietin, että savustettu lohikin voisi tässä hyvin maistua. 

Hyvää oli! Ja sitten kun vielä haarukalla sotkotin kaikki ainekset sekaisin, niin mausteöljykin levisi tasaisesti. Tosin ne nuudelit olivat ja pysyivät folioon kiinni jymähtäneinä, varovasti niitä vähän mukaan raaputtelin. Tekevälle sattuu.

Ja auringonlaskut mökillä! Ne kannattaa kuvata vaikka joka ilta ja välillä vähän siltä tuntuukin.....