Olen seurannut heitä pitkään Instagramin puolella ja katsonut Areenasta Viikon arkisafkat kerralla -sarjan ihaillen ruuanlaiton hauskuutta ja helpoutta. Yksi ehdoton suosikki heidän resepteistään on perheessäni ollut kermainen tortellinikeitto, josta olen kirjoittanut blogissanikin, klik. Uusi kirja on täynnä helppoja ja herkullisia reseptejä, jostain on aloitettava ja minä aloitin tästä.
Kreikkalainen peruna-kesäkurpitsavuoka
(Kreikkalainen boureki)
Iman Gharagozlu&Leena Ahokas:
Leena&Iman Arkisafkaa -kirja
3 annosta
350 g (4 kpl) perunaa ohuina siivuina
350 g (1 kpl) kesäkurpitsaa ohuina siivuina
3 rkl vehnäjauhoja
1 tl hienoa merisuolaa
mustapippuria rouhittuna
1 ruukku minttua hienonnettuna
1 pkt (200 g) fetaa
2 tl kuivattua oreganoa
2 dl kevytmaitoa
2 kananmunaa
½ dl oliiviöljyä
100 g gruyèreä raastettuna (tai jotain muuta kovaa,
voimakkaan makuista juustoa)
1 rkl seesaminsiemeniä
Laita siivutetut perunat kulhoon ja pyörittele ne 1 rkl:ssa jauhoja ja ½ tl:ssa suolaa. Tee kesäkurpitsoille sama toisessa kulhossa.
Lado voidellun vuoan pohjalle puolet perunoista. Rouhi päälle mustapippuria ja ripottele puolet mintusta sekä puolet murustetusta fetasta. Asettele päälle kesäkurpitsasiivut, 1 tl oreganoa, loput mintut, muutama rouhaus mustapippuria ja loput fetasta. Lado viimeiseksi kerrokseksi loput perunat.
Sekoita kulhossa maito, kananmunat, oliiviöljy, 1 rkl vehnäjauhoja ja 1 tl oreganoa. Kaada vuokaan kasvisten päälle. Levitä päälle raastettu juusto ja seesaminsiemenet.
Paahda 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmenneet ja pinta on kauniin kullanruskea. Jos vuoka alkaa tummua liikaa päältä jo aiemmin, voit peittää sen loppuajaksi foliolla. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Vuokaa voit tarjota ihan pelkiltään tai sitten lisukkeena kanan tai lihan kanssa. Ja miten minä näenkään tämän myös mökkiaamiaisella, vähän pyttipannumaisesti paistetulla kananmunalla höystettynä. Taidan jo kovasti haikailla kesää......
En ole varsinaisesti seurannut Suomalaiset menestysreseptit -kilpailua televisiosta, mutta toki pistin merkille finalistituotteet, joista ensimmäisenä maisteluun lähti Roy Norron Kalawursti. Kalawurstit ovat suomalaisesta kirjolohesta ja järvikaloista tehtyjä mausteisia makkaroita, joista löytyy kaksi makua: Bratwurst - sitruuna & meirami ja Chorizo - lempeä paprika & chili.
Bratwurstit päätyivät lautaselleni kasvisvuoan kaveriksi ja hyvin maistuivat. Mielestäni erinomainen vaihtoehto lihamakkaroille, vaikkapa sinne mökkigrilliin!
Kaiken päälle vielä tätä suosikkimaustettani, joka sopii ruokaan kuin ruokaan. Kannattaa kokeilla.
