Punaisen talon Buustinna

EDIT: kahvilan toiminta on päättynyt 2023.

Väittäisin tätä uutta, nyt tänä vappuna avattua tulokasta Riihimäen parhaaksi kahvilaksi. Ja ihan vain yhden käyntikerran tuomalla vankalla varmuudella. Bakery Buustinnan löydät Punaisesta talosta, kävelymatkan päästä rautatieasemalta keskustaan, vastapäätä punatiilisiä veturitalleja.

Värikkäällä terassilla maistuu kahvit ja purtavat kauniilla ilmalla. Tänään oli vähän epävakaisempaa.

Eteisessä jo esimakua kahvilan sisustustyylistä, yksityiskohtia on joka puolella huikeat määrät.

Vähän sellaista vanhanajan tunnelmaa, joka minuun kyllä vetoaa. Ja makeita sekä suolaisia herkkuja pursuava vitriini se vasta vetoaakin! Tarjolla on myös salaatteja sekä kuplavohveleita, niitä pitää tulla joskus maistamaan. Buustinnasta voit myös tilata kakkuja, joten pelkkään kakkupalaan ei tarvitse tyytyä!

Tänään valitsin cappuccinon ja raparperipiirakan, 8 euron yhteishintaan. Astiat tämän hetken trendin mukaisesti vanhoja ja eriparisia. 

Kahvilan kalustus koostuu erilaisista ja hyvinkin yllättävistä pöytäryhmistä. Sisustus on hauskaa, värikästä ja oivaltavaa, viihtyisää. Tykkään!

Syötävä syreeni

Syreenien kukinta-aika on jo auttamattomasti ohi, mutta seuraavaa odotellessa! Syötävät kukat ovat ruoka-annosten viimeistelyssä ja koristelussa nyt hyvinkin trendikkäitä, joten ihan trendiaallon harjalla lähdin tähän kokeiluun.

Syreenisokeri

2 dl syreenin kukkia

2 dl erikoishienoa tai hienoa sokeria

Huuhtele kokonaiset kukkatertut tai jo irti nypityt kukat huolellisesti. Jätä kukat kuivumaan talouspaperin päälle pariksi päiväksi ja sekoita täysin kuivat kukat sokeriin. 

Purkita. Syreenisokeri säilyy aivan kuten tavallinenkin sokeri. Siitä sitten vaan ripottelemaan kesäistä kukkasokeria vaikkapa muurinpohjaletuille!

Grilliruuan kaveriksi

Kesäisen grilliruuan vierellä raikas salaatti on varsin toimiva lisuke. Grillasin itselleni karitsan parikyljyksiä, jotka eivät jostain syystä oikein olleet makuuni, mutta tämä salaatti oli. Siispä vain ja ainoastaan salaattiohje ansaitsee tulla julkaistuksi. Karitsaa sitten toisen kerran paremmalla onnella. Aina ei voi onnistua.

Meloni-fetasalaatti

Elle mat&vin / Maj 2022

2 annosta

500 g vesimelonia

1 punasipuli

tuoretta minttua (näve=kourallinen)

2 rkl sitruunaoliiviöljyä

sormisuolaa

150 g fetaa tai salaattijuustoa

1 tl rosépippuria

Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon jääveteen odottamaan (en laittanut). Kuori meloni ja tee pieniä lohkoja. Huuhtele ja kuivaa minttu, hienonna pieneksi. Leikkaa juusto kuutioiksi. Laita kulhoon sipuli (valutettuna), meloni ja juusto. Lisää sitruunaoliiviöljy. Murskaa rosèpippureita vähän morttelissa ja lisää pippuri sekä suola salaatin joukkoon. Sekoita. Koristele mintulla ja tarjoile.

Siis niin hyvää! Kannattaa kokeilla.

Pistaasidukkah

Dukkah on alunperin egyptiläinen mausteseos, jossa erilaisia siemeniä, pähkinöitä ja mausteita paahdetaan ensin uunissa tai kuivalla pannulla ja sitten ne murskataan joko morttelissa tai veitsellä rouheaksi muruseokseksi. Dukkahreseptejä on varmaan miljoonia, sillä vain taivas on rajana erilaisille yhdistelmille ja kun opit kerran dukkahia tekemään, olet itse valmis varioimaan oman reseptisi. Oman makusi ja kaappisi sisällön mukaan.

Kokki, food designer ja ruokakirjailija Linnea Vihonen viimeisteli tällä dukkahilla parsa-annoksen. Minä ripottelen tekemiäni seoksia aamiaiskananmunista pasta-annoksiin ja kaikkeen siltä väliltä. Kokeile sinäkin!

Pistaasidukkah

Linnea Vihonen / Kodin Kuvalehti 10/4.5.2022

2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä

1 dl seesaminsiemeniä

1 rkl fenkolinsiemeniä

1 rkl korianterinsiemeniä

1/4 tl hienoa merisuolaa

Paahda pähkinöitä ja siemeniä pannulla miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Leikkaa ne veitsellä rouheeksi ja mausta merisuolalla.

Minä käytin puuhassa morttelia, joka on hyväksi todettu väline tähänkin hommaan. 

Sitten vaan valmis dukkah purkkiin ja käyttöön!