Palsternakkaa ja juustoja

Teen mielelläni ruokia, joita voin pakastaa annoksina ja ottaa sitten töihin evääksi. Tässä tietenkin on se vaara, että pakastimeen kertyy erilaisia patoja ja vuokaruokia, joita pitää joskus muistaa myös syödä! Nyt tänään, tässä ja nyt päätän, että viikonloppuna teen itselleni herkkuja siinä mittakaavassa, että vain yksi annos, eikä mitään kuuden hengen perhepataa. Mutta ensin tämä neljälle hengelle mitoitettu paistos......

Tomaattinen palsternakka-juustopaistos

HS Ruoka / HS Viikko 10/2018

4 annosta

500 g palsternakkaa

3 valkosipulinkynttä

2 tlk (á 400 g) tomaattimurskaa

1 dl valkoviiniä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

1 dl basilikanlehtiä hienonnettuna

100 g sinihomejuustoa

2 palloa (á 125 g) mozzarella di bufala -juustoa

Kuori palsternakat ja vetele ne kuorimaveitsellä suikaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Laitoin niitä reilusti, kai viisi.....

Kaada uunivuokaan tomaattimurska ja valkoviini. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja hienonnetut yrtit sekä valkosipuliviipaleet.

Sekoita seuraavaksi mukaan palsternakkasuikaleet. Tämä oli hivenen sotkuinen vaihe, pitkät suikaleet kun sekoittaessa tuppasivat roiskimaan tomaattia ympäriinsä.....

Murustele päälle sinihomejuustoa ja revi päälle mozzarellaa. Painele juustoja hieman kauhalla tomaattikastikkeen joukkoon.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia ja tarjoile rapeakuorisen maalaisleivän kanssa. Kypsentämisen kanssa meni kyllä niin, että lopulta pidin paistosta uunissa tunnin ja jätin sen vielä jälkilämpöön muhimaan. On makuasia, millaisesta palsternakan purutuntumasta pitää.

Olipa makua! Toisaalta suhtauduin ruokaan ristiriitaisesti ja olen jo useaan kertaan vaihtanut mielipidettä siitä, että pidänkö tästä vaiko en. Pidän palsternakasta ja pidän juustoista. Mutta tomaattikastikkeen suuri fani en ole. Johtuvatko poukkoilevat ajatukseni siis tomaatista? Jos ainesosat sinua miellyttävät, niin kokeile!