sunnuntai 18. helmikuuta 2018

Lounaalla Etelä-Helsingissä: Sakura Sushi



Työpaikkani toimisto sijaitsee minun näkökulmastani eteläisen Helsingin sydämessä, Punavuoressa. Sieltä, Albertinkadulta, löytyy myös tämä pikkuiruinen, sympaattinen Sakura Sushi, jonne poikkesin lounaalle. Lounas on tarjolla viikolla klo 11-15



Aina silloin tällöin haemme täältä toimistolle lounaan, mutta onhan se sanottava, että ihan toista on istahtaa ravintolassa pöydän ääreen palveltavaksi, kuin vetäistä take away -laatikosta ruokaa konttorilla. Täällä palvelukin on ripeää, eikä lounastamiseen kulu kohtuuttomasti aikaa, kuten niin monessa muussa lähiseudun kuppilassa.


Aloitin lounaani herkullisella misokeitolla, jonka maksaa 2 € lounaan yhteydessä. Keittoa oli sitten mukava siemailla varsinaista ruokaa odotellessa.


Gyoza Sushi -annos sisältää nimensä mukaisesti sekä lihatäytteisiä, japanilaisia gyoza -nyyttejä, että sushia. Gyozaneja varten annoksesta löytyy vielä oma kastikkeensa normaalin soijan lisäksi. Annos on mielestäni lounasruuaksi melko hintava (14 €, misokeiton kanssa 16 €, kupillinen teetä sisältyy ruokajuomaksi), mutta koska maut ovat kohdillaan, niin silloin tähän herkkuun on sallittua sortua.



Pikkuruisen ravintola sijainti Albertinkadulla on melko huomaamaton, vain yksi ikkuna juuri bussipysäkin kohdalla. Suosittelen poikkeamaan!

keskiviikko 14. helmikuuta 2018

Ystävänpäivän yllätys


Olin päättänyt yllättää työkaverini ystävänpäivänä. Ja vieläpä oikein makeasti vähän uudenlaisilla mokkapaloilla. Eikun hommiin!


Irish Cream rahka -mokkapalat
pellillinen

200 g voita
2 dl kylmää kahvia
4½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
5 munaa
2½ dl sokeria

Kuorrutus
75 g voita
½ dl kahvilikööriä
50 g Valion Irish Cream & Coffee -rahkaa
5 dl tomusokeria
1/4 dl kaakaojauhetta
nonparelleja tms. koristeita


Sulata voi ja lisää siihen kahvi. Jäähdytä haaleaksi.Yhdistä kulhossa vehnäjauhot, kaakoajauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Erottele yhdestä kananmunasta keltuainen ja valkuainen, laita keltuainen sivuun. Vatkaa erottelemasi valkuinen, loput kananmunat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.



Lisää muna-sokerivaahtoon voi-kahviseos ja siivilöi joukkoon jauhoseos. Sekoita tasaiseksi nuolialla (en tiedä, miksi ei vatkaimella) ja kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille.




Sekoita keltuainen ja rahka. Nostele rahkanokareita reilusti ympäri taikinaa. Levitä niitä hieman. Kypsennä 200 asteisen uuni keskiosassa 15 minuuttia ja anna jäähtyä saman verran. Kumoa pohja toiselle leivinpaperille ja poista päälle jäänyt paperi pohjasta.


Pohjan paistuessa ja jäähtyessä valmista kuorrutus. Kiehauta voi, likööri ja rahka nopeasti ja nosta kattila liedeltä. Siivilöi tomusokeri-kaakaojauheseos joukkoon ja sekoita kunnes on tasaista. Tarvittaessa voit kuumentaa seosta kevyesti. Maltti on valttia tässä hommassa. Samoin siivilöinti, muuten et onnistu saamaan tasaista seosta. Ja kiehuessa likööristä haihtuu alkoholi ja vain maku jää, joten voit huoletta tarjota mokkapaloja myös alaikäisille.



Levitä kuorrutus hieman lämpimänä pohjalle ja koristele haluamallasi tavalla. Minä käytin koristeluun ystävänpäivän kunniaksi sydämiä. Anna kuorrutteen kovettua ja paloittele joko säntillisiksi paloiksi tai sitten voit pienellä muotilla tehdä vaikka sydämiä tai mitä nyt ikinä keksitkään.


Yllättävän työläs leivonnainen, monta eri vaihetta ja kulhoja, mittoja sun muuta tuhraantui tiskikoneellisen verran. Parasta olla vaivan väärti!



Ja olihan se! Pakkasin mokkapalat aamulla mukaan, junassa ilahdutin sekä sisartani, että ystävääni muovirasiayllätyksillä, työmatkalla poikkesin viemässä niitä tyttären perheelle ja toimistolla keräsin kaikki mahdolliset jaossa olevat irtopisteet :) Eikä muuten kannata usein yllättää, sillä kun sen tekee harvoin, niin yllätys on todellinen yllätys!

maanantai 12. helmikuuta 2018

Kiireetön sunnuntaiaamu

Viikonlopussa ehkä parasta on kiireettömät aamut. Voi nukkua pitkään ja syödä aamiaista milloin huvittaa. Arkena en syö kotona mitään, herään ja singahdan matkaan. Junassa juon kupillisen kahvia ja varsinaisen aamupalan syön vasta toimistolla. Aikaa heräämisestä aamiaiseen kuluu parisen tuntia. Toisaalta se pari tuntia saattaa kulua viikonloppunakin tähän kiireettömään puuhasteluun......


Idean tämän sunnuntain kiireettömään aamupalaan sain Alkon uusimmasta Etiketti -asiakaslehdestä. Mikäli lehti on sinulle entuudestaan tuntematon, niin suosittelen nappaamaan sen Alkosta mukaan. Lehti sisältää ruuasta ja viinistä kiinnostuneelle paljon luettavaa.

Avokadoleipä uppomunalla
Etiketti 1/2018
4 leipää

2 avokadoa
1 tl sitruunamehua
sormisuolaa
mustapippuria
4 viipaletta leipää (esim. vaaleaa maalaisleipää)

Uppomunat
4 munaa
1½ l vettä
1 rkl väkiviinaetikkaa
2 tl suolaa

Kuori ja viipaloi avokadot. Pirskottele päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Riko munat omiin kuppeihinsa. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja etikka. Anna veden porista keskilämmöllä ja pyöräytä vaikka kauhalla vesi liikkeelle kattilassa. Kaada muna varovasti veteen, pidä kupppia mahdollisimman lähellä veden pintaa. Keitä noin kolme minuuttia. Nosta muna reikäkauhalla kattilasta. Huom! Keitä vain yksi muna kerrallaan.




Paahda leivät, asettele avokadon viipaleet leivälle ja kaiken kruunuksi uppomuna. Riko munaa sen verran, että herkullinen keltuainen pääsee hieman valumaan.


Uppomunat joko onnistuvat tai eivät. Kuvassa esimerkki jälkimmäisestä tilanteesta. Syy totaaliseen leviämiseen ja hajoiluun oli se, että en ole ihan vielä sinut uudehkon induktiolieteni kanssa ja veden kiehuminen lakkasi samalla, kun valutin munan veteen. Lopputulos on tässä. Ei siis kannatta masentua, jos muotovaliota ei heti tai aina onnistu saamaan aikaan. Ja tokihan tuon levinneen munankin voi käyttää, maku ratkaisee!

sunnuntai 11. helmikuuta 2018

Klassikkodrinkki: Musta Ryssä

Black Russian eli kotoisammin Musta Ryssä on kuulunut lempidrinkkeihini jo KAUAN! Todennäköisesti sieltä 80-luvun alun discovuosilta lähtien. Vaikka kyseessä on vain kahden ainesosan, vodkan ja kahviliköörin liitto, niin siitä huolimatta siitä löytyy useampikin ohje. Tavallisimmin drinkkiin kuuluu kolme osaa vodkaa ja kaksi osaa kahvilikööriä, mutta oikaisen ja käytän tässä senttilitraversiota.

Harva varmaan tietää drinkin pitkästä historiasta, mutta belgialainen baarimikko Gustave Tops kehitteli sen Yhdysvaltojen suurlähettilään kunniaksi jo vuonna 1949. Klassikkoainesta siis! Mutta miksi se on nimetty näin? Sitä tarina ei kerro.....



Musta Ryssä

2 cl vodkaa
2 cl kahvilikööriä
jäitä

Valmistus on helppoa, grogilasissa olevien jäiden päälle kaadetaan vodka ja lopuksi kahvilikööri. Melko yksinkertaista siis! Oikeasti pitäisi olla Kahlua -likööriä, mutta tämä oli nyt parasta, mitä tänään koti-Alkosta irtosi! Eikä tuo vodkavalintanikaan ihan tavanomainen ole, Chopin oli jo valmiina baarikaapissani.


Baarimestarina työskennellyt tuttavani vinkkasi minulle vuosia sitten, että maku pehmenee mukavasti, kun sekaan lorauttaa tilkan maitoa. Varmaan kaikki ystäväni nykyisin tietävätkin, että Musta Ryssä pienellä maidolla on vakiotilaukseni baarissa. Kun siellä nykyään noin kerran kvartaalissa satun vierailemaan! Valkovenäläiseksi juoma muuttuu vasta, kun se tehdään pitkään lasiin ja maitoa tai jopa kermaa laitetaan enemmän kuin tilkka. Aivan uutta tietoa minulle on, että pitkä Musta Ryssä jatketaan cociksella ja tarjotaan nimensä mukaisesti pitkästä lasista ja että Guinness -oluella jatkettuna juoman nimeksi vaihtuu Irish Russian tai Smooth Black Russian. Noh, sen voin vakuuttaa, että olut-versiota en tule ikinä kokeilemaan!


Ja jos tässä talossa halutaan alkoholin suhteen olla tarkkoja, niin sekin onnistuu. Kiitos Happyhamsterin :)

Tunnisteella "Klassikodrinkki" löydät muutaman muunkin tunnetun juoman. Siitä vaan sitten sekoituksia tekemään ja maistelemaan!