Kotiarestikokkailua

Eräänä syksyisenä viikonloppuna pistin itseni pariksi päiväksi kotiarestiin. Se oli väistämätön ja välttämätön toimenpide, sillä en juurikaan ole vapaahetkiäni kotona viettänyt. Syksyn viikonloput ovat melko huolella täyttyneet teattereista, konserteista, pienistä kotimaan retkistä ja huomasin ajautuneeni tilanteeseen, jossa ohjelmaton lauantai tuntui epäonnistumiselta. Ja tyhjältä, että onko elämäni niin tyhjää, että JOUDUN pysähtymään. Noh, pysäytin sitten itse itseni pariksi päiväksi. Ensimmäinen päivä oli ennakoidusti TYLSÄ, enkä saanut mitään järkevää aikaiseksi, toisena innostuin kokkaamaan.

Kotiarestia helpottaa hyvä punaviini. Tässä minun tämän syksyn suosikkini. Margués de la Concordia Rioja Santiago Gran Reserva 2015 vivahteikas ja kehittynyt herkku Espanjasta (15,48 €). Keskitäyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, karpaloinen, taatelinen, setrinen, hennon nahkainen, kevyen balsamicomainen. 

Hasselbackan munakoisot

Glorian Ruoka&Viini 7/2024

4 annosta

3-4 munakoisoa

2 dl pestoa

1 tl suolaa

1½ dl parmesaania hienoksi raastettuna

½-1 dl pankojauhoja

Päälle

parmesaania, pestoa, basilikaa

Leikkaa munakoisoista halutessasi kannat pois. Leikkaa munakoisoihin poikittaisia viiltoja vajaan sentin välein siten, että viipaleet jäävät alaosastaan kiinni. Laita munakoisot vuokaan. (Sushipuikot munakoison sivuilla auttavat siihen, että et leikkaa viipaleita irti toisistaan.)

Valuta munakoisoviiltoihin pestoa ja ripottele päälle suola. Kypsennä 225 -asteisessa uunisa 35-45 minuuttia, kunnes munakoisot ovat napakan pehmeitä.

Raasta parmesaani kulhoon ja sekoita joukkoon pankojauhot. Ripottele juusto-pankojauhoseos munakoisojen viiltoihin ja päälle. 

Jatka paistamista 20-30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut. Varmista munakoisojen kypsyys haarukalla. Munakoison tulisi olla pehmeä pohjaa myöten.

Viimeistele halutessasi raastetulla parmesaanilla, pestolla ja basilikanlehdillä. 

Paahdetut kikherneet

Glorian Ruoka&Viini 7/2024

4 annosta

1 prk (230 g) kypsiä kikherneitä

2 rkl oliiviöljyä

½ tl suolaa

½ tl kuivattua chiliä myllystä

Huuhdo ja valuta kikherneet lävikössä. Kumoa ne leivinpaperin päälle pellille. Kääntele joukkoon öljy, suola ja chili. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Minä vielä taputtelin kikherneet kuiviksi, kippasin kulhoon ja siinä sekoittelin mukaan öljyn ja mausteet. Chilin voit halutessasi vaihtaa mieleiseesi muuhun mausteeseen.

Sitruunainen ricottavaahto

Glorian Ruoka&Viini 7/2024

4 annosta

1 rkl (luomu)sitruunan kuorta hienoksi raastettuna

2 rkl sitruunamehua

1 rs (250 g) ricottajuustoa

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria myllystä

Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuoriosa hienoksi ja purista mehutilkka. Kumoa ricotta kulhoon ja vatkaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää sitruunamehu ja -kuoriraaste, suola ja pippuri.

Levitä ricottavaahto tarjoilu- tai annoslautaselle hasselbackan munakoisojen pediksi tai tarjoa se munakoisojen kanssa erikseen.

Kovasti pidin tästä annoksesta. Oikeastaan jopa vähän yllätyin, miten paljon. Ricottavaahdon sitruunaisuus viimeisteli kokonaisuuden.

Ja niin paljon nauratti itseäni tämä munakoiso-persikkakuva, että onhan se pakko vielä tänne loppuun lisätä.......hah hahahaa hah 😁🤣

Vegeä kesäiseen talvilomaan

Juhannusviikolla vietin talvilomaa. Yleensäkin pidän talviloman vasta myöhemmin keväällä, koska en pidä talvesta, niin keskityn silloin töihini. Nyt lapsenlapsellani on menossa pienenä koululaisena ensimmäinen pitkä kesäloma, niin tarkoituksella jätin tämän lomapätkäni viettääkseni sen yhdessä hänen kanssaan. Ja mikä mahtava viikko meillä olikaan!

Mökkikokkailu meillä oli varsin simppeliä. Quesadilloja, grillimakkaraa, muurinpohjalettuja. Aamiaisia terassilla, iltapaloja laiturilla. Yhtenä päivänä retkeilimme siskojeni mökille ja veimme sinne mukana ainekset seuraavaan ruokaan:

Grillattu vegegyros

Koti ja Keittiö, 

kesän 2024 teemanumero Välimeren herkut

4 annosta

1 munakoiso

1 rs (200 g) portobellosieniä

2 suippopaprikaa

5 dl pinaatinlehtiä

2-3 rkl öljyä

2 rkl hienonnettua rosmariinia

2 tl ruokosokeria

1 tl suolaa

Tsatsiki

2½ dl kaurajogurttivalmistetta (tai paksua turkkilaista jogurttia)

2 tl ruokosokeria

1 rkl sitruunamehua

1/4 tl suolaa

ripaus mustapippuria

1 avomaankurkku (2 dl raastettuna)

1 valkosipulinkynsi

2 rkl hienonnettua minttua

Lisäksi

4 pitaleipää

Tunnustus: Minähän sitten oikaisin asioissa, en valmistanut itse tsatsikia, vaan mentiin kaupan valmiilla tuotteella. Melkein nolottaa, sillä onhan itse tehty aina parasta. 

Ellet ole oikoja, niin valmista ensin tsatsiki maustumaan jääkaappiin. Sekoita kulhossa (kaura)jogurtti, hunaja, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Kuori kurkku ja raasta se karkeaksi raasteeksi, puristele raasteesta ylimääräiset nesteet pois. (Esim. kuitukankaiset Carita -liinat ovat tässä oiva apu tai mikseipä ihan tavallinen keittiöpyyhekin.) Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki ainekset jogurtin joukkoon ja nosta kylmään maustumaan.

Huuhtele ja viipaloi munakoiso ja portobellosienet. Huuhtele ja halkaise paprikat, poista siemenkalvot ja kannat, leikkaa isohkoiksi paloiksi. Huuhtele pinaatinlehdet. 

Sekoita öljy, rosmariini, ruokosokeri ja suola kulhossa. Lisää munakoisot, sienet ja paprikat. Sekoittele. Tähän asti tein valmistelut jo etukäteen ja matkasin siskojen mökille valmiiksi pilkotut ja maustuneet vihannekset mukanani. Mikäli kaapistasi ei löydy ruokosokeria, voit hyvin käyttää makeuden tuojana hunajaa. Itse asiassa alkuperäisestä reseptistä ei ihan varmuudella selviä, kumpaa käytetään, koska ainesosaluettelossa mainitaan sokeri, mutta myöhemmin puhutaan hunajasta. No niin tai näin, jotain makeutta mukaan kuitenkin.

Paista kasviksia kuumalla parilapannulla, kunnes ne pehmenevät. Nosta takaisin öljyseoksen joukkoon. Paista lopuksi pinaatinlehdet ja nosta kasvisten joukkoon. Ei jäänyt mitään öljyseosta, minkä joukkoon nostella mitään takaisin. Pinaatit paistoin erikseen ja lisäsin ne parilalle kasvisten joukkoon, koko komeus siirrettiin pöytään tarjolle niin, että jokainen sai itse täyttää leipänsä.

Kuumenna pitaleivät grillissä, halkaise ne, täytä kasviksilla ja tsatsikilla. Vähemmänt veget voivat tässä vaiheessa lisätä leipien vaikkapa grillimakkaraa siivuina tai broileria. Ja mikäli ei tsatsikiakaan ole, niin kastikkeeksi sopivat myös mm. erilaiset maustetut majoneesit. Meille kaikille isomummusta neiti Naperoon nämä maistuivat vegenä. Itse asiassa oikein ihmettelin, miten maukkaita kasvikset olivat, vaikka mausteita ei tuon enempää ollut. 

Siskojen mökillä sekä satoi että paistoi ja tuuli koko ajan. Muutenkin viikko mentiin melko vaihtelevilla keleillä.

Loppuun vielä muutama kuva porukalla kootusta ristikkopelistä sekä neiti Naperon aamupalasta ja tietenkin muurinpohjaletuista! Lettuja ei kuitenkaan tehty taikinakannun ohjeen mukaan, vaan tämän, klik.

Arkisafkaa ja kalamakkaraa

Vihdoin se on minullakin! Eli Imanin ja Leenan Arkisafkaa -kirja, joka ilmestyi jo viime vuonna, mutta joka tuntui olevan jatkuvasti loppuunmyyty. Nyt olin valmiudessa ja uuden painoksen ennakkotilaajien joukossa. 

Olen seurannut heitä pitkään Instagramin puolella ja katsonut Areenasta Viikon arkisafkat kerralla -sarjan ihaillen ruuanlaiton hauskuutta ja helpoutta. Yksi ehdoton suosikki heidän resepteistään on perheessäni ollut kermainen tortellinikeitto, josta olen kirjoittanut blogissanikin, klik. Uusi kirja on täynnä helppoja ja herkullisia reseptejä, jostain on aloitettava ja minä aloitin tästä.

Kreikkalainen peruna-kesäkurpitsavuoka

(Kreikkalainen boureki)

Iman Gharagozlu&Leena Ahokas: 

Leena&Iman Arkisafkaa -kirja

3 annosta

350 g (4 kpl) perunaa ohuina siivuina

350 g (1 kpl) kesäkurpitsaa ohuina siivuina

3 rkl vehnäjauhoja

1 tl hienoa merisuolaa

mustapippuria rouhittuna

1 ruukku minttua hienonnettuna

1 pkt (200 g) fetaa

2 tl kuivattua oreganoa

2 dl kevytmaitoa

2 kananmunaa

½ dl oliiviöljyä

100 g gruyèreä raastettuna (tai jotain muuta kovaa, 

voimakkaan makuista juustoa)

1 rkl seesaminsiemeniä

Laita siivutetut perunat kulhoon ja pyörittele ne 1 rkl:ssa jauhoja ja ½ tl:ssa suolaa. Tee kesäkurpitsoille sama toisessa kulhossa.

Lado voidellun vuoan pohjalle puolet perunoista. Rouhi päälle mustapippuria ja ripottele puolet mintusta sekä puolet murustetusta fetasta. Asettele päälle kesäkurpitsasiivut, 1 tl oreganoa, loput mintut, muutama rouhaus mustapippuria ja loput fetasta. Lado viimeiseksi kerrokseksi loput perunat.

Sekoita kulhossa maito, kananmunat, oliiviöljy, 1 rkl vehnäjauhoja ja 1 tl oreganoa. Kaada vuokaan kasvisten päälle. Levitä päälle raastettu juusto ja seesaminsiemenet. 

Paahda 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmenneet ja pinta on kauniin kullanruskea. Jos vuoka alkaa tummua liikaa päältä jo aiemmin, voit peittää sen loppuajaksi foliolla. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 

Vuokaa voit tarjota ihan pelkiltään tai sitten lisukkeena kanan tai lihan kanssa. Ja miten minä näenkään tämän myös mökkiaamiaisella, vähän pyttipannumaisesti paistetulla kananmunalla höystettynä. Taidan jo kovasti haikailla kesää......

En ole varsinaisesti seurannut Suomalaiset menestysreseptit -kilpailua televisiosta, mutta toki pistin merkille finalistituotteet, joista ensimmäisenä maisteluun lähti Roy Norron Kalawursti. Kalawurstit ovat suomalaisesta kirjolohesta ja järvikaloista tehtyjä mausteisia makkaroita, joista löytyy kaksi makua: Bratwurst - sitruuna & meirami ja Chorizo - lempeä paprika & chili. 

Bratwurstit päätyivät lautaselleni kasvisvuoan kaveriksi ja hyvin maistuivat. Mielestäni erinomainen vaihtoehto lihamakkaroille, vaikkapa sinne mökkigrilliin!

Kaiken päälle vielä tätä suosikkimaustettani, joka sopii ruokaan kuin ruokaan. Kannattaa kokeilla.

Sisustukseen sopiva sienipiirakka

Poikkeuksellisesti aloitan kuvalla valmiista ruuasta. Ihan vaan sen vuoksi, että kuvatessa huomasin, miten kauniisti sienipiirakka väreiltään sopii vanhan talon keittiön sisustukseen.

Mehevä suppispiirakka

Anna nr 42/18.10.2023

Pohja

125 g voita tai margariinia

3½ dl vehnäjauhoja (1 dl voi olla ruisjauhoja)

1/4 tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

Täyte

runsas litra suppilovahveroita

1 sipuli

1 rkl öljyä

1-2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua

100 g maustettua tuorejuustoa (esim. mustapippuri)

2 dl ruokakermaa

2 munaa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

2 dl juustoraastetta

Puhutaan ensin hetki sienistä. Tämä syksy on ollut mahtava sienisyksy, mutta varsinkin suppilovahveroita minulta löytyy aikamoiset määrät vielä edellisiltäkin kausilta. Kuivattuna. Noin 50 g kuivattuja suppilovahveroita vastaa noin litraa tuoreita. Siispä kokkailu alkoi sienien liotuksella. Sienien liotusliemi kannattaa ottaa talteen ja vaikkapa pakastaa, sillä siitä saa mainion lisän keittopohjaan tai makua leipätaikinaan. 

Sekoita taikina-ainekset ryynimäiseksi seokseksi käsin tai monitoimikoneella. Minä käytin konetta ja taikinasta tuli todellakin ryynimäistä, ei lainkaan taikinamaista. Taikina painellaan piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, ja laitetaan pakastimeen odottelemaan.

Hienonna sipuli ja sienet. Mikäli käytät liotettuja sieniä, paistele niistä kuivalla pannulla kosteudet pois. Paista sieniä öljyssä pannulla hetki, lisää sipuli ja timjami. Paista kunnes sipuli on pehmeää. 

Sekoita tuorejuusto, kerma, munat ja mausteet. Olipa edelliseltä illalta jäänyt ruokalusikallinen tai kaksi valmista maustettua kermaviilidippiä, laitoin senkin mukaan. Laita uuni kuumenemaan 200 -asteiseksi.

Ota piirakkapohja pakastimesta, levitä puolet juustosta sekä sieni-sipuliseos pohjan päälle. Lisää loput juustoraasteesta ja kaada päälle kerma-munaseos. Paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

Hyväähän tästä tuli! Mitä tekisin toisin....pilkkoisin sienet pienemmiksi, nyt olivat ehkä turhan suurina paloina. Erityisen hyvin piirakka sopi sisustukseen punasipulin ansiosta, muuten olisikin ehkä jäänyt turhan värittömäksi.

Soppaa syysmyrskyyn

Tänä syksyisenä lauantaina piti mennä laittamaan mökki talviasentoon. En sitten mennyt, koska satoi ja myrskysi niin, että päätin pysyä kuivissa ja lämpimissä kaupunkiolosuhteissa. Päivän hengailin kirppareilla ja museossa. Illalla kokkailin soppaa. Riihimäellä tämän hetken parhaat kirpparit ovat upouusi Riihimäen Kellari sekä Femmatori. Molemmat kolusin läpi ja tein tuikitarpeellisia löytöjä. Tai tarpeellisia ja tarpeellisia....... Museoihmisille ihan ehdoton kohde Riihimäellä on Suomen Lasimuseo, siellä on taas varsin upeat näyttelyt käynnissä!

Kokkailla ajattelin vähän enemmänkin, mutta kaupungilla luuhatessa kului aikaa ennakoitua enemmän, siispä tein vain keittoa. 

Kukkakaali-kookoskeitto

Glorian Ruoka&Viini 8/2023

4 annosta

1 iso (noin 800 g) kukkakaali

2 sipulia

1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

6 dl  vettä

1 kasvisliemikuutio

1 dl parmesaania hienoksi raastettuna

suolaa

pippuria

Tarjoiluun 

4 kananmunaa

100 g mantelilastuja

Halkaise kukkakaali. Höylää kaalista noin 100 g lastuja esim. juustohöylällä. Laita kukkakaalilastut sivuun odottamaan ja leikkaa loppu kukkakaali paloiksi. 

Kuori ja hienonna sipulit, kuullota ne öljyssä isossa kattilassa. Lisää kattilaan kukkakaalipalat, kookosmaito, vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kaalit ovat pehmeitä.

Valmistele lisukkeet tarjoilua varten. Keitä kananmunat lähes koviksi (7 min.) Jäähdytä munat, kuori ja hienonna ne. Paahda mantelilastuja kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes mantelit ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Siirrä ne pannulta lautaselle.

Raasta parmesaani hienoksi (tai oikaise käyttämällä valmista raastetta, kuten minä). Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää parmesaani. Tarkista maku ja lisää makusi mukaan suolaa ja pippuria. Sekoita lopuksi joukkoon kukkakaalilastut. Tarjoa keitto kananmunan ja mantelilastujen kanssa.

Keitto oli herkullinen, mutta niitä kaalilastuja en ihan ymmärtänyt. Kaalista oli lähes mahdotonta veistää siistejä, suht ohuita lastuja, joten mikäli ideana oli saada keittoon vähän purutuntumaa, niin periaatteessa silloin voisi käyttää myös ihan vaan kukkakaalimurua tai pieniä kukintoja. Mutta ehkäpä sinä olet taitavampi siivuttaja!

Parsaa, parsaa ja kerran vielä parsaa

Rakastan parsaa ja kun nyt on parsa-aika parhaimmillaan, niin elän kevään herkullisinta aikaa. Ja kuten kuvasta näkyy, rakastan myös ruokalehtiä. Noita kiiltäväkantisia, herkkuja pursuavia, silmää hiveleviä lehtiä.  Ja nyt tällä kertaa Glorian Ruoka&Viini -lehti tarjosi peräti viisi uutta parsareseptiä, joista testasin kolme. Kaikki saman viikonlopun aikana.

Parsat ja maltankastike 

Glorian Ruoka&Viini 3/2021

4 annosta

500 g valkoista tai vihrää parsaa

Maltankastike

100 g voita

2 tl appelsiininkuorta raastettuna

1 rkl appelsiinimehua

2 kananmunankeltuaista

2 rkl kuumaa vettä

1 rkl sitruunamehua

1/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria myllystä

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön sulamaan. Huuhtele parsat ja katkaise niistä puumaiset tyvet. Kuori parsojen varret, tosin näitä käyttämiäni ohutvarsisia vihreitä parsoja ei tarvitse kuoria. Ohje ohjeisti keittämään parsat, mutta minä laitoin ne 200 asteiseen uuniin 10 minuutiksi. Se on mielestäni paras tapa, mutta toki jokaisella on omat parhaat tapansa. Pese ja raasta appelsiinin kuori ja purista 1 rkl menua. Valitsethan aina luomuvaihtoehdon, kun tarvitset sitruksista kuoriraastetta. 

Erottele keltuaiset teräs- tai lasikulhoon. Laita kulho kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle niin, että kulhon pohja ei osu veteen. Lisää 2 rkl vettä keltuaisten joukkoon ja vispaa seosta noin 2-3 minuuttia tai kunnes on kuohkeaa. 

Ensimmäinen satsi kypsyi kokkareiseksi ja kun lisäsin siihen voin, sain munavoita. Toisen kanssa ymmärsin pitää lämpötilat maltillisempina ja onnistuin. Eli kun seos on kuohkeaa, lisää voi pieninä nokareina kastikkeeseen koko ajan vatkaten. Lisää sitruunamehu ja mausta kastike suolalla, pippurilla, appelsiininkuorella ja -mehulla. Tarjoa heti.

Kastike tosiaan onnistui toisella kerralla täydellisesti ja pääsin nauttimaan tätä herkkujen herkkua. Muutama patonkiviipale vielä seuraksi, niin yksikään tippa kastikkeesta ei jäänyt hukkaan.

Tuolloin samoihin aikoihin maaliskuussa 13.3. vietettiin myös Riesling -rypäleen syntymäpäivää (Saksan rieslingeistä löytyy ensimmäinen virallinen merkintä 13.3.1435) ja tottahan toki juhlan kunniaksi päivänsankari löytyi myös pöydästäni. Vivahteikas ja ryhdikäs saksalainen Corvers-Kauter R3 Riesling Rheingau Remastered Organic 2020 (11,89 €). Kuiva, erittäin hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, trooppisen hedelmäinen, yrttinen, hennon mineraalinen. 

Parsa-fetaspagetti

Glorian Ruoka&Viini 3/2021

4 annosta

400 g valkoista parsaa

2 valkosipulinkynttä

1 tl chilihiutaleita

1 tl sormisuolaa

2 rkl + ½ dl oliiviöljyä

400 g spagettia

1 (luomu)sitruuna

15 isoa basilikanlehteä

150 g fetajuustoa

Käytin tähän vihreää parsaa. Katkaise parsoista puumaiset tyvet ja kuori varret (ohuista vihreistä ei tarvitse). Leikkaa parsat kolmeen osaan ja laita kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää ne kulhoon. Lisää chilihiutaleet, suola ja 2 rkl öljyä. Kääntele niin että mausteet levittyvät parsoille. Levitä parsat leivinpaperille pellille ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. 

Kypsennä sillä aikaa pasta. Kuumenna pastan keitinvesi ja mausta se suolalla (2 tl suolaa / 1 l vettä). Pese ja raasta sitruunan kuori ja lisää se keitinveteen. Purista 2 rkl sitruunan mehua pieneen kulhoon, jätä odottamaan. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta lävikössä, kaada takaisin kattilaan ja lisää sitruunamehu sekä ½ dl oliiviöljyä joukkoon.

Ota parsat uunista ja kääntele basilikanlehdet kuumien parsojen joukkoon. Lusikoi seos kattilaan pastan joukkoon. Viimeistele ruoka murennetulla fetalla.

Hyvää ja niin simppeliä. Samaisella rieslingillä mentiin tämänkin annoksen kanssa ja hyvin toimi.

Varhaisperunat ja parsapannu

Glorian Ruoka&Viini 3/2021

4 annosta

2 kananmunaa

600 g vihreää parsaa

1 pieni sipuli

75 g voita

2 rkl vettä

1 rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

1/4 tl mustapippuria myllystä

Perunat

600 g varhaisperunoita

½ ruukku tilliä

Aloita perunoista. Pese ja keitä perunat suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa / 1 l vettä) kypsiksi, noin 15 minuuttia. Halutessasi voit lisätä keitinveteen tillin varret ja säästää lehdet annosten koristeluun. Keitä munat kypsiksi, 7-8 minuuttia. Jäähdytä ja kuori.

Pese parsat ja katkaiset puumaiset tyvet pois. Leikkaa parsat noin 2 cm:n paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi paistinpannussa ja kuullota sipulia voissa pari minuuttia. Lisää parsat, vesi ja sitruunamehu. Hauduta noin 5 minuuttia.

Hienonna munat ja lisää pannuun. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja tillinoksien kanssa.

Siinä kaikki kolme uutta parsaruokaa ja voin sanoa, että jokainen näistä oli kokeilemisen arvoinen. Parsa on parasta, näin se vaan on.

Lopuksi vinkkivitonen liittyen sitruskuoriraasteeseen. Muistathan aina hankkia tähän tarkoitukseen luomuhedelmiä, mutta pese ne silti huolellisesti lämpimällä vedellä ja harjalla. Jos tarvitset vain puolikkaan sitruunan raasteen niin samalla vaivalla raastat koko sitruunan. Ota ylimäääräinen raaste talteen, anna kuivahtaa ja käytä tarvittaessa. Kuvan pienissä purkeissa on sekä appelsiinin- että sitruunankuoriraastetta.

Omaan käteeni sopivin tässä puuhassa on ns. viilaraastin. Omani olen hankkinut Lohjan ABC:n Orthex -myymälästä, mutta eiköhän näita ole tarjolla kaikissa suuremmissa kaupoissa.