Juustoinen maa-artisokkapiiras
Koti ja Keittiö Lokakuu 10/2019
8 annosta
250 g voitaikinaa
250 g maa-artisokkaa
½ purjon valkoista osaa
3 rkl voita
2 rkl hunajaa
½ tl suolaa
3 dl kermaa
2 kananmunaa
150 g voimakasta juustoraastetta
150 g sinihomejuustoa
½ dl pinjansiemeniä
2 rkl tuoretta, hienonnettua timjamia
Voiteluun
1 keltuainen
Pese maa-artisokat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuoriminen ei ole siis lainkaan välttämätöntä. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti, poista kanta ja hienonna.
Kuumenna voi paistinpannulla ja lisää maa-artisokat. Paista viitisen minuuttia. Mausta hunajalla ja suolalla. Sekoita joukkoon purjot ja paista vielä pari minuuttia.
Sekoita kulhossa kerma, kananmunat, timjami, juustoraaste ja murusteltu (tai valmis muru) sinihomejuusto.
Levitä leivinpaperi uunipellille. Nosta pellille irtopohjavuoan pelkät reunat. Painele voitaikina vuoan reunoille ja taputtele pohjalle tasaiseksi. Tarkista vielä, ettei voitaikinapohjassa ole reikiä, muuten täyte valuu pellille.
Nosta piiraan pohjalle maa-artisokka-purjoseos. Kaada päälle kerma-juusto-seos. Ripottele päälle pinjansiemeniä. Voitele taikinareunat keltuaisella.
Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja piirakan reunat ovat kauniin ruskeat. Ja kuten kuvasta näkyy, oli lähellä, että ei tullut liiankin ruskeata lopputulosta!
Jos maa-artisokka on mieleesi, niin tee ihmeessä tämä piirakka! Mikä herkku!!!! Ja helppo tehdä. Tuo irtorenkaan käyttö pelkältään tuntui ensin vähän oudolta, mutta toimi erinomaisesti. Taikina irtosi reunuksesta todella siististi. Koska täyte on hyvin juustoinen ja valuva kuumana, niin malta hetki ennenkuin leikkaat piiraan annospaloiksi.
Sunnuntaipuuhiin kuului myös neulominen. Ja Tanssii Tähtien Kanssa -ohjelma. Jos oisin vielä sherryä siemaillut, niin ois ollut täydellinen mummoilupäivä! Vauvapeittoja olen muutaman viime vuoden aikana neulonut, jos en ihan liukuhihnameiningillä, niin onhan tämä nyt seitsemäs. Minusta tulee joulukuun alussa ensimmäistä kertaa ISOTäTI, joten nyt onkin syytä pistää puikot suihkimaan!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti